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Un assemblage rhodanien gorgé de fruit qui révèle la patte du domaine dans un vin dense et concentré. Maggiori informazioni
Du grenache, complété de syrah, de cinsault, d’un peu de carignan et d’une pointe de mourvèdre, pour cet assemblage rhodanien tout en gourmandise. Les vignes sont cultivées en bio depuis 2013 et certifiée en biodynamie depuis 2020, et produisent des rendements faibles. Depuis toujours, le domaine consacre ses efforts au vignoble, pour produire des raisins à maturité parfaite et les plus sains possibles. Il ne reste alors plus qu’à laisser la nature faire en cave, où les baies sont éraflées et foulées avant de macérer une vingtaine de jours. Ce sont les levures indigènes qui mènent les fermentations. Il en résulte un vin concentré, gorgé de fruit, au nez porté par des notes de petits fruits rouges et de cassis. Passé une attaque franche, la matière se fait dense, les tannins fondus, et les arômes fruités. La fin de bouche est joliment poivrée. Un vin délicieux dès sa jeunesse, mais qui pourra évoluer trois à cinq ans en cave.
Côtes du Rhône La Mordorée (Domaine de) si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Carpaccio de bœuf, Chili con carne, Courgettes farcies.
Du grenache, complété de syrah, de cinsault, d’un peu de carignan et d’une pointe de mourvèdre, pour cet assemblage rhodanien tout en gourmandise. Les vignes sont cultivées en bio depuis 2013 et certifiée en biodynamie depuis 2020, et produisent des rendements faibles. Depuis toujours, le domaine consacre ses efforts au vignoble, pour produire des raisins à maturité parfaite et les plus sains possibles. Il ne reste alors plus qu’à laisser la nature faire en cave, où les baies sont éraflées et foulées avant de macérer une vingtaine de jours. Ce sont les levures indigènes qui mènent les fermentations. Il en résulte un vin concentré, gorgé de fruit, au nez porté par des notes de petits fruits rouges et de cassis. Passé une attaque franche, la matière se fait dense, les tannins fondus, et les arômes fruités. La fin de bouche est joliment poivrée. Un vin délicieux dès sa jeunesse, mais qui pourra évoluer trois à cinq ans en cave.
Il Domaine de La Mordorée (la tonalità mordorè fa riferimento al colore della beccaccia, simbolo della tenuta) è stato fondato nel 1986. Il proprietario Francis Delorme lasciò il suo lavoro per dedicarsi completamente alla vigna e al vino insieme a suo figlio Christophe. Quest’ultimo si è mostrato da subito estremamente esigente, sia per la coltivazione delle vigne che per il lavoro in cantina. Rapidamente è stato considerato uno dei grandi viticoltori della nuova generazione del Rodano Meridionale, grazie al suo stile “moderno”, che predilige la potenza e la concentrazione.
La gamma offerta dalla proprietà è molto vasta e include vini sia rossi che bianchi provenienti dalle denominazioni Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Lirac e Condrieu. Il vigneto si estende su 60 ettari, che comprendono 40 parcelle diverse distribuite su 8 comuni. Oggi la tenuta possiede una certificazione in biodinamica e può essere fiera dell’ecosistema che è riuscita a ricreare intorno alle vigne. Al fianco di Christophe è arrivato anche suo fratello Francis alla fine degli anni ’90. Dopo la morte improvvisa di Christophe, sua moglie Madeleine e sua figlia Ambre hanno preso le redini dell’attività, portando un vento di cambiamento in questa straordinaria tenuta.
Leggi l’articolo del blog sul Domaine de La Mordorée
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