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Il Domaine Marcel Deiss, contrariamente alla consuetudine della regione, propone un vino realizzato a partire da una vigna in cui sono coltivati insieme riesling, sylvaner e pinot blanc. Per la sua vivacità, si consiglia di assaporarlo abbinato a piatti delicati. Maggiori informazioni
Il Domaine Marcel Deiss è un precursore e un'eccezione nel panorama della regione dell'Alsazia, dove i vini monovarietali sono particolarmente numerosi. Infatti, Jean-Michel Deiss assembla diversi vitigni come il riesling (65%), il sylvaner (20%) e il pinot blanc (15%), che vengono coltivati secondo i principi dell'agricoltura biodinamica nel vigneto di Ribeauvillé su terreni calcarei caratterizzati anche dalla presenza di arenaria e ciottoli.
Ideale per un invecchiamento di una decina d'anni, il vino presenta un delicato bouquet aromatico e si preannuncia al palato puro, fine e vivace. Si abbina perfettamente a piatti raffinati come pesci pregiati, una julienne di verdure o un crumble di zucchine e parmigiano.
Alsace Ribeauvillé Marcel Deiss (Domaine) si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Julienne de légumes, Gratin de courgette au parmesan, Joues de lotte .
Il Domaine Marcel Deiss è un precursore e un'eccezione nel panorama della regione dell'Alsazia, dove i vini monovarietali sono particolarmente numerosi. Infatti, Jean-Michel Deiss assembla diversi vitigni come il riesling (65%), il sylvaner (20%) e il pinot blanc (15%), che vengono coltivati secondo i principi dell'agricoltura biodinamica nel vigneto di Ribeauvillé su terreni calcarei caratterizzati anche dalla presenza di arenaria e ciottoli.
Ideale per un invecchiamento di una decina d'anni, il vino presenta un delicato bouquet aromatico e si preannuncia al palato puro, fine e vivace. Si abbina perfettamente a piatti raffinati come pesci pregiati, una julienne di verdure o un crumble di zucchine e parmigiano.
Jean-Michel Deiss, (figlio di Marcel Deiss, che ha fondato la tenuta nel 1949) è oggi a capo di 27 ettari di vigneti che si estendono su alcuni dei più grandi terroir dell'Alsazia, tra cui il Grand Cru Altenberg de Bergheim. Anche se rimane un maestro nell’arte delle cuvée da vitigni come il pinot gris beblenheim, questo eccezionale viticoltore e vinificatore ha intrapreso una battaglia contro la tipica concezione alsaziana per cui il vitigno racchiuderebbe tutta l'essenza del vino, tralasciando dunque l'importanza del terroir. Così, ha rispolverato alcune pratiche ancestrali: la complantazione di tutti i vitigni tradizionali (riesling, gewürztraminer, pinot gris, ecc.) sullo stesso appezzamento di terreno e la vendemmia non selettiva. Il terroir riassume in questo modo i suoi pieni diritti, libero di esprimersi senza l'onnipresenza vincolante di un solo vitigno. Alla fine, Jean-Michel Deiss è riuscito a ottenere la denominazione "Grand Cru" per questi vini detti "di terroir", prima riservata esclusivamente alle cuvée tradizionali. La menzione dei vitigni sull'etichetta di questi vini è stata legalmente abbandonata dalla tenuta nel 2005 poiché era insignificante. Maggiori informazioni: Leggi l'articolo del blog sulla tenuta Marcel Deiss
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