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Fleuron du vignoble jurassien, ce vin jaune abrite une palette aromatique extraordinaire. Maggiori informazioni
Ce Vin Jaune est le fruit d'une viticulture attentive et respectueuse au cœur du Jura. Le Domaine de la Tournelle, animé par une quête perpétuelle d'excellence, cultive ses vignes selon des méthodes traditionnelles. Les raisins, gorgés de la richesse du terroir jurassien, sont soigneusement sélectionnés pour créer ce vin d'exception.L'Arbois Vin Jaune est principalement élaboré à partir du cépage savagnin, emblématique de la région du Jura. Les vignes du Domaine de la Tournelle, baignées par le climat unique de la région, confèrent au vin une personnalité singulière, marquée par des arômes complexes et une structure élégante.
D'une robe dorée intense, l'Arbois Vin Jaune révèle des arômes envoûtants de noix, d'amandes et de curry, typiques de ce style de vin. En bouche, la puissance et la richesse s'expriment pleinement, avec des notes de fruits secs, de miel et une finale persistante. La structure équilibrée et la vivacité caractéristique en font une expérience gustative exceptionnelle.
Ce Vin Jaune s'accorde parfaitement avec les spécialités jurassiennes telles que le comté affiné, le poulet aux morilles, ou les plats à base de noix. Sa complexité aromatique le rend également idéal pour être dégusté seul, en contemplation de son caractère unique.
Arbois Vin Jaune Domaine de la Tournelle si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Chapon au vin jaune, Emincé de dinde au curry, Jambonnette de canard à l'orange.
Ce Vin Jaune est le fruit d'une viticulture attentive et respectueuse au cœur du Jura. Le Domaine de la Tournelle, animé par une quête perpétuelle d'excellence, cultive ses vignes selon des méthodes traditionnelles. Les raisins, gorgés de la richesse du terroir jurassien, sont soigneusement sélectionnés pour créer ce vin d'exception.L'Arbois Vin Jaune est principalement élaboré à partir du cépage savagnin, emblématique de la région du Jura. Les vignes du Domaine de la Tournelle, baignées par le climat unique de la région, confèrent au vin une personnalité singulière, marquée par des arômes complexes et une structure élégante.
D'une robe dorée intense, l'Arbois Vin Jaune révèle des arômes envoûtants de noix, d'amandes et de curry, typiques de ce style de vin. En bouche, la puissance et la richesse s'expriment pleinement, avec des notes de fruits secs, de miel et une finale persistante. La structure équilibrée et la vivacité caractéristique en font une expérience gustative exceptionnelle.
Ce Vin Jaune s'accorde parfaitement avec les spécialités jurassiennes telles que le comté affiné, le poulet aux morilles, ou les plats à base de noix. Sa complexité aromatique le rend également idéal pour être dégusté seul, en contemplation de son caractère unique.
Prima della scomparsa di Pascal Clairet nel 2021, lui e Evelyne Clairet ripresero nel 1991 la tenuta della Tournelle, situata ad Arbois. Convertita rapidamente all’agricoltura biologica, la proprietà privilegia il lavoro manuale nelle vigne, e si evolve verso la biodinamica. Gli otto ettari mettono in risalto i vitigni dello Jura, il savagnin, il ploussard (anche chiamato poulsard) e il trousseau per i rossi, a cui si aggiunge lo chardonnay. Tutte queste varietà gli consentono di proporre una gamma variegata.
Nella cantina, situata nelle grotte a volta di una vecchia casa di viticoltori, continua a prevalere il metodo naturale. La fermentazione avviene mediante lieviti indigeni ed e seguita da un lungo invecchiamento di 18-24 mesi in legno (vecchio). Un netto rifiuto degli additivi per tutta la durata della vinificazione si fa sentire di nuovo durante il processo di imbottigliamento, che viene effettuato per filtrazione e senza aggiunta di solforosa. La qualità delle uve, vendemmiate a giusta maturità, e la precisione dell’invecchiamento garantiscono vini naturali puri, che rispecchiano la raffinatezza del loro terroir. Ogni estate, il bistrot di la Tournelle, situato sulle rive del fiume che costeggia la tenuta, permette di scoprire gli affascinanti vini in un contesto bucolico.
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