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Princesse est un vin rare dont le nom rend hommage à Sarah, une cuvée spéciale du Domaine de Gilles Berlioz qui célèbre la mondeuse dans toute sa splendeur. Maggiori informazioni
Le 14 juillet 2019, un orage de grêle dévaste une grande partie du Domaine Gilles Berlioz, dont les vignes de mondeuse. L’équipe du domaine, soutenue par Sarah, une employée, s'engage avec détermination dans la reconstruction des vignes dévastées. Sarah, dont le nom signifie "Princesse" en hébreu, incarne cette force et cet engagement. Cette cuvée porte son nom et célèbre son dévouement remarquable et ses qualités humaines exceptionnelles.
Avec une robe pourpre lumineuse et un nez profond révélant des notes de fleurs fraîches et d'épices orientales, ce vin offre une expérience sensorielle enchanteresse. Cultivées sur des sols argilo-calcaires en coteaux, les jeunes vignes bénéficient d'un terroir propice à l'expression optimale du cépage mondeuse.
Pour sa vinification, le domaine privilégie le pressurage via pressoir pneumatique, suivi de fermentations à basse température avec des levures indigènes. L'élevage d'environ six mois se déroule en cuves ovoïdes couchées, favorisant un vortex continu et permettant au vin de se développer de manière harmonieuse. Ces accords subtils de violettes et de pivoine complètent parfaitement les arômes riches de poivre, et complexes de cette cuvée, faisant de ce vin un choix prisé des connaisseurs pour sa rareté et son caractère d’exception.
Vin de Savoie Princesse Gilles Berlioz si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Tajine d’agneau et citron confit, Lapin aux pruneaux, Tomme des Bauges.
Le 14 juillet 2019, un orage de grêle dévaste une grande partie du Domaine Gilles Berlioz, dont les vignes de mondeuse. L’équipe du domaine, soutenue par Sarah, une employée, s'engage avec détermination dans la reconstruction des vignes dévastées. Sarah, dont le nom signifie "Princesse" en hébreu, incarne cette force et cet engagement. Cette cuvée porte son nom et célèbre son dévouement remarquable et ses qualités humaines exceptionnelles.
Avec une robe pourpre lumineuse et un nez profond révélant des notes de fleurs fraîches et d'épices orientales, ce vin offre une expérience sensorielle enchanteresse. Cultivées sur des sols argilo-calcaires en coteaux, les jeunes vignes bénéficient d'un terroir propice à l'expression optimale du cépage mondeuse.
Pour sa vinification, le domaine privilégie le pressurage via pressoir pneumatique, suivi de fermentations à basse température avec des levures indigènes. L'élevage d'environ six mois se déroule en cuves ovoïdes couchées, favorisant un vortex continu et permettant au vin de se développer de manière harmonieuse. Ces accords subtils de violettes et de pivoine complètent parfaitement les arômes riches de poivre, et complexes de cette cuvée, faisant de ce vin un choix prisé des connaisseurs pour sa rareté et son caractère d’exception.
Da ormai trent’anni Gilles Berlioz ha abbandonato la professione di paesaggista per dedicarsi alla viticoltura. Artigiano autodidatta appassionato e discreto, si occupa con premura dei suoi terroir di Chignin, al punto che realizza l’aratura con il cavallo. Convertita all’agricoltura biologica nel 2005, la sua proprietà di 5 ettari da quest’anno ha ottenuto anche la certificazione biodinamica da Demeter. I vini, vinificati seguendo la filosofia “una cuvée per ogni terroir”, risultano meravigliosamente pieni, puri, minerali e delicati. La tenuta evita le grandi quantità, ma produce micro cuvée che riflettono alla perfezione il terroir di provenienza. Appassionato della vita naturale e della sua evoluzione, Gilles Berlioz partecipa regolarmente a ricerche e formazioni sulle vigne e sulla viticoltura, allo scopo di rispettare sempre di più l'ambiente che lo circonda. Maggiori informazioni en changeant les deux éléments en gras Leggi l’articolo del blog sul Domaine partagé Gilles Berlioz
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