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Cépage Mondeuse (ou mondeuse noire)


La mondeuse est un cépage noir principalement cultivé en Savoie, bien qu’on en trouve également en Suisse, en Italie (Frioul, Vénétie...) dans les Balkans, en Californie, Argentine et Australie. Tardif, il donne des vins toniques, de caractère, charpentés, aux arômes de framboise, de fruits des bois, de violette, évoluant avec les années, pour les grands vins, vers la truffe. De nombreux vins offrent également de subtiles notes poivrées.

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