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A delicious expression of Chenin produced in accordance with biodynamic principles, with hints of vanilla, tropical fruit and subtle touches of toast. Maggiori informazioni
Spécialisés dans les chenins secs de crus, qu’ils délivrent avec une expression parfaitement spontanée du raisin : tel est le crédo du Château de Plaisance. Certifié en agriculture biologique depuis 30 ans, et plus récemment en biodynamie, tous les efforts sont mis en œuvre pour éviter de dénaturer l’intensité naturelle des grappes. Cette cuvée, composée entièrement de chenin, répond à cet appel. Provenant d’une parcelle partagée avec une autre domaine, comme sous-entendu par l’allitération en double z dans sa dénomination, cette cuvée évolue sur les coteaux Est du domaine, sur une pente abrupte généreuse en schistes gréseux.
Les jus sont entièrement vinifiés puis élevés en barriques pendant une année complète. Fidèle à son appellation d’Anjou, la cuvée présente une robe intensément jaune, aux reflets dorés, mais offre une surprenante texture, fine, rarement rencontrée dans la région. L’ouverture apporte de gourmandes notes de vanille et de fruits tropicaux, et annoncent une bouche des plus suaves. La vinification en barriques complète la palette des saveurs de ce vin par de légères notes grillées en finale de dégustation.
Anjou Zerzilles Château de Plaisance si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Filets de Saint Pierre à la crème, Noix de Saint-Jacques, Légumes à la grecque.
Spécialisés dans les chenins secs de crus, qu’ils délivrent avec une expression parfaitement spontanée du raisin : tel est le crédo du Château de Plaisance. Certifié en agriculture biologique depuis 30 ans, et plus récemment en biodynamie, tous les efforts sont mis en œuvre pour éviter de dénaturer l’intensité naturelle des grappes. Cette cuvée, composée entièrement de chenin, répond à cet appel. Provenant d’une parcelle partagée avec une autre domaine, comme sous-entendu par l’allitération en double z dans sa dénomination, cette cuvée évolue sur les coteaux Est du domaine, sur une pente abrupte généreuse en schistes gréseux.
Les jus sont entièrement vinifiés puis élevés en barriques pendant une année complète. Fidèle à son appellation d’Anjou, la cuvée présente une robe intensément jaune, aux reflets dorés, mais offre une surprenante texture, fine, rarement rencontrée dans la région. L’ouverture apporte de gourmandes notes de vanille et de fruits tropicaux, et annoncent une bouche des plus suaves. La vinification en barriques complète la palette des saveurs de ce vin par de légères notes grillées en finale de dégustation.
Lo Château de Plaisance vanta oltre un secolo di storia. Appartenuto alla famiglia Rochais dal 1960, venne poi rilevato da una giovane viticoltrice di 32 anni originaria di Anjou, che all’epoca era in dolce attesa. Vanessa Cherruau, con l’appoggio di un investitore, si lanciò così nella sfida di riprendere in mano questa meravigliosa tenuta, situata su alcuni eccezionali terroir di Anjou: Chaume 1er cru, Quarts-de-Chaume Grand Cru e Savennières. Il vitigno dominante è lo chenin, che viene prodotto sia secco – la cuvée Ronceray ne è il miglior esempio – sia dolce. Altro piccolo orgoglio è rappresentato dal cabernet franc e dal cabernet sauvignon, gli unici vitigni rossi piantati sulla celebre Butte de Chaume. La vinificazione è l’invecchiamento sono effettuati sempre in modo tale da mettere in risalto i terroir e le parcelle.
L’etica di lavoro della tenuta è da manuale di enologia: agricoltura biologica, biodinamica, poco zolfo, riforestazione, reintroduzione della biodiversità, protezione dei terreni, uguaglianza e rispetto dei collaboratori, ma anche buon umore e fantasia. Il motto dello Château de Plaisance non potrebbe riassumere meglio questa filosofia: «Chaume must go on!»
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