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L’excellence des liquoreux, gorgé de fruits, suave et pulpeux. Sans aucun doute l’un des meilleurs vins blancs doux au monde. Maggiori informazioni
Ce grand cru est un vin liquoreux d’une élégance rare. 100 % chenin, issu de vignes âgées de plus de cinquante ans, plantées sur des sols de grès et de poudingues, il est le fruit d’une récolte manuelle minutieuse après plusieurs tris de raisins botrytisés. La fermentation se fait en levures indigènes et le vin est élevé pendant un minimum d’un an en barriques.
Gourmand et frais, ce nectar est une véritable bombe légère de sucre. Dès la première gorgée, des notes d’abricot mûr et de pêche juteuse se dévoilent, complétées par des nuances de miel liquide et enveloppant. Il offre une profondeur et une nuance inégalées. La finale est d’une longueur incroyable, laissant une impression durable de ces saveurs délicates et complexes.
Il se marie parfaitement avec des plats tels que la ricotta agrémentée de pêches de vignes, des ravioles garnies de homard breton, et des algues nori. Une ode à l’art de la vinification.
bottiglia Quarts de Chaume Grand Cru Confidence Château de Plaisance si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Mousse d'avocat, ravioles garnies de homard breton, Tarte Tatin.
Ce grand cru est un vin liquoreux d’une élégance rare. 100 % chenin, issu de vignes âgées de plus de cinquante ans, plantées sur des sols de grès et de poudingues, il est le fruit d’une récolte manuelle minutieuse après plusieurs tris de raisins botrytisés. La fermentation se fait en levures indigènes et le vin est élevé pendant un minimum d’un an en barriques.
Gourmand et frais, ce nectar est une véritable bombe légère de sucre. Dès la première gorgée, des notes d’abricot mûr et de pêche juteuse se dévoilent, complétées par des nuances de miel liquide et enveloppant. Il offre une profondeur et une nuance inégalées. La finale est d’une longueur incroyable, laissant une impression durable de ces saveurs délicates et complexes.
Il se marie parfaitement avec des plats tels que la ricotta agrémentée de pêches de vignes, des ravioles garnies de homard breton, et des algues nori. Une ode à l’art de la vinification.
Lo Château de Plaisance vanta oltre un secolo di storia. Appartenuto alla famiglia Rochais dal 1960, venne poi rilevato da una giovane viticoltrice di 32 anni originaria di Anjou, che all’epoca era in dolce attesa. Vanessa Cherruau, con l’appoggio di un investitore, si lanciò così nella sfida di riprendere in mano questa meravigliosa tenuta, situata su alcuni eccezionali terroir di Anjou: Chaume 1er cru, Quarts-de-Chaume Grand Cru e Savennières. Il vitigno dominante è lo chenin, che viene prodotto sia secco – la cuvée Ronceray ne è il miglior esempio – sia dolce. Altro piccolo orgoglio è rappresentato dal cabernet franc e dal cabernet sauvignon, gli unici vitigni rossi piantati sulla celebre Butte de Chaume. La vinificazione è l’invecchiamento sono effettuati sempre in modo tale da mettere in risalto i terroir e le parcelle.
L’etica di lavoro della tenuta è da manuale di enologia: agricoltura biologica, biodinamica, poco zolfo, riforestazione, reintroduzione della biodiversità, protezione dei terreni, uguaglianza e rispetto dei collaboratori, ma anche buon umore e fantasia. Il motto dello Château de Plaisance non potrebbe riassumere meglio questa filosofia: «Chaume must go on!»
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