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Le dolcetto est à son aise dans cette cuvée souple et généreuse, au nez charmeur de mûre, de cerise noire et de violette. Maggiori informazioni
Si le nebbiolo complexe et tannique est destinés à de longues années de garde, le dolcetto, autre cépage phare du Piemont, simple et fruité se doit d’être dégusté en jeunesse. Il n’en est pas moins délicieux lorsqu’il est vinifié avec art. C’est le cas de cette cuvée élaborée à partir d’une sélection de parcelles disséminées dans les communes de Neive, Neviglie, Treiso et Alba. Les raisins macèrent une dizaine de jours en cuves inox, puis poursuivent leur élevage en cuve pendant six mois.
A la dégustation, on reconnait le talent de la famille Giacosa dans un vin souple et généreux, à la robe violine, au nez de cerise noire, de mûre et de violette. Parfaitement équilibré de bout en bout, une touche d’épice réveille la finale. Un vin à déguster dans les deux à cinq ans en accompagnement d’un risotto aux cèpes, ou d’un filet de bœuf.
Dolcetto d'Alba DOC Azienda Agricola Falletto di Bruno Giacosa si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Poulet grillé à la portugaise, Boudin noir aux pommes de terre, Chakchouka.
Si le nebbiolo complexe et tannique est destinés à de longues années de garde, le dolcetto, autre cépage phare du Piemont, simple et fruité se doit d’être dégusté en jeunesse. Il n’en est pas moins délicieux lorsqu’il est vinifié avec art. C’est le cas de cette cuvée élaborée à partir d’une sélection de parcelles disséminées dans les communes de Neive, Neviglie, Treiso et Alba. Les raisins macèrent une dizaine de jours en cuves inox, puis poursuivent leur élevage en cuve pendant six mois.
A la dégustation, on reconnait le talent de la famille Giacosa dans un vin souple et généreux, à la robe violine, au nez de cerise noire, de mûre et de violette. Parfaitement équilibré de bout en bout, une touche d’épice réveille la finale. Un vin à déguster dans les deux à cinq ans en accompagnement d’un risotto aux cèpes, ou d’un filet de bœuf.
Deceduto a gennaio 2018, Bruno Giacosa è stato un punto di riferimento del mondo del vino italiano, in particolare per le denominazioni Barolo e Barbaresco. Bruno è cresciuto tra le vigne: a soli 13 anni dava già una mano nella cantina di famiglia e ha subito imparato l’importanza della selezione dei grappoli durante le vendemmie; grazie alla sua competenza, ha saputo farsi notare anche come abile commerciante di uve. Prima di acquistare la sua tenuta, l'Azienda Agricola Falletto, vinificava uve provenienti da prestigiosi cru. In cantina, la macerazione dei vini rossi avviene in vasche di acciaio inox termoregolate. I bianchi vengono lasciati affinare in vasche di acciaio inox, mentre barbera e nebbiolo maturano in grandi botti di rovere. L’invecchiamento dura in media da 1 a 3 anni in base alle cuvée; queste ultime vengono lasciate riposare per qualche tempo in bottiglia prima di essere messe in vendita.
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