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Une cuvée dense et d’une incroyable complexité, issue d’un vignoble mythique de Barolo. Maggiori informazioni
Pendant de nombreuses années, Bruno Giacosa vinifiait des raisins sélectionnés avec soin au sein des meilleurs terroirs de Barolo et de Barbaresco. Mais ce n’est que dans les années 1980 qu’il acheta ce vignoble de Falletto di Serralunga d’Alba, qui devint la source de ses grands barolos. Deux cuvées sont issues de cette parcelle, Falletto et Rocche del Falletto. D’une grande discrétion, Bruno Giacosa n’a jamais révélé les secrets de ses nectars d’exception, insistant seulement sur leur caractère traditionnel. Les nebbiolos, vendangés à la main, macèrent entre deux et trois semaines en cuves inox thermorégulée. Puis, le vin est élevé pendant trente mois, en barriques de chêne français.
Nous avons ici affaire à un barolo très dense, distillant des notes de fraise, de cerise, de chocolat, de noisette ainsi qu’une touche de viande. Puissant en bouche, animé de tanins fermes, il fait preuve d’une concentration hors norme et d’un équilibre parfait. Voici un vin qui demande quelques années de cave pour exprimer toute sa complexité.
Barolo DOCG Falletto Azienda Agricola Falletto di Bruno Giacosa si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Côte de bœuf au poivre, Risotto aux cèpes, Agneau de lait.
Pendant de nombreuses années, Bruno Giacosa vinifiait des raisins sélectionnés avec soin au sein des meilleurs terroirs de Barolo et de Barbaresco. Mais ce n’est que dans les années 1980 qu’il acheta ce vignoble de Falletto di Serralunga d’Alba, qui devint la source de ses grands barolos. Deux cuvées sont issues de cette parcelle, Falletto et Rocche del Falletto. D’une grande discrétion, Bruno Giacosa n’a jamais révélé les secrets de ses nectars d’exception, insistant seulement sur leur caractère traditionnel. Les nebbiolos, vendangés à la main, macèrent entre deux et trois semaines en cuves inox thermorégulée. Puis, le vin est élevé pendant trente mois, en barriques de chêne français.
Nous avons ici affaire à un barolo très dense, distillant des notes de fraise, de cerise, de chocolat, de noisette ainsi qu’une touche de viande. Puissant en bouche, animé de tanins fermes, il fait preuve d’une concentration hors norme et d’un équilibre parfait. Voici un vin qui demande quelques années de cave pour exprimer toute sa complexité.
Deceduto a gennaio 2018, Bruno Giacosa è stato un punto di riferimento del mondo del vino italiano, in particolare per le denominazioni Barolo e Barbaresco. Bruno è cresciuto tra le vigne: a soli 13 anni dava già una mano nella cantina di famiglia e ha subito imparato l’importanza della selezione dei grappoli durante le vendemmie; grazie alla sua competenza, ha saputo farsi notare anche come abile commerciante di uve. Prima di acquistare la sua tenuta, l'Azienda Agricola Falletto, vinificava uve provenienti da prestigiosi cru. In cantina, la macerazione dei vini rossi avviene in vasche di acciaio inox termoregolate. I bianchi vengono lasciati affinare in vasche di acciaio inox, mentre barbera e nebbiolo maturano in grandi botti di rovere. L’invecchiamento dura in media da 1 a 3 anni in base alle cuvée; queste ultime vengono lasciate riposare per qualche tempo in bottiglia prima di essere messe in vendita.
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