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Intimement lié à la famille Rocca, Rabajà est un cru d’excellence, qui révèle ici un bouquet délicat, une bouche gourmande et infiniment soyeuse. Maggiori informazioni
Rabajà est l’un des crus les plus réputés de Barbaresco au sein duquel la famille Rocca a acquis des parcelles et installé son domaine dès 1958. Ils en possèdent actuellement 3,5 hectares, plantées en sélection massale dans les années 60 et 70. Orientées au sud-ouest, elles s’épanouissent à 300 mètres d’altitude sur des sols de marnes, d’argile et de calcaire.
Les nebbiolos récoltés à la main sont triés à la vigne, puis au chai, avant un léger foulage. La fermentation se poursuit en cuves inox de 50 hectolitres à l’aide des levures indigènes une vingtaine de jours, avant un élevage de douze mois en barriques de chêne français de 225 litres suivi de 12 mois supplémentaires en foudres de 16 à 20 hl. Après l’assemblage et la mise en bouteille, le vin mature encore un an en bouteille avant la commercialisation.
De sa robe rubis s’échappe un bouquet parfumé de violette et de rose fanée, conjugué à des arômes de cerise et de framboise. Une touche de tabac complète la palette que nous retrouvons dans une bouche gourmande, à la matière soyeuse et aux tannins d’un grande finesse. Une longue finale épicée clôt la dégustation de ce grand vin d’Italie.
Barbaresco DOCG Rabajà Bruno Rocca si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Risotto aux girolles, Brie aux truffes, Cassoulet.
Rabajà est l’un des crus les plus réputés de Barbaresco au sein duquel la famille Rocca a acquis des parcelles et installé son domaine dès 1958. Ils en possèdent actuellement 3,5 hectares, plantées en sélection massale dans les années 60 et 70. Orientées au sud-ouest, elles s’épanouissent à 300 mètres d’altitude sur des sols de marnes, d’argile et de calcaire.
Les nebbiolos récoltés à la main sont triés à la vigne, puis au chai, avant un léger foulage. La fermentation se poursuit en cuves inox de 50 hectolitres à l’aide des levures indigènes une vingtaine de jours, avant un élevage de douze mois en barriques de chêne français de 225 litres suivi de 12 mois supplémentaires en foudres de 16 à 20 hl. Après l’assemblage et la mise en bouteille, le vin mature encore un an en bouteille avant la commercialisation.
De sa robe rubis s’échappe un bouquet parfumé de violette et de rose fanée, conjugué à des arômes de cerise et de framboise. Une touche de tabac complète la palette que nous retrouvons dans une bouche gourmande, à la matière soyeuse et aux tannins d’un grande finesse. Une longue finale épicée clôt la dégustation de ce grand vin d’Italie.
La famiglia Rocca vive e lavora nel comune di Barbaresco fin dal 1834; si è da sempre dedicata alla policoltura ma già nel XIX secolo la viticoltura rappresentava una parte importante dell'attività familiare. Grazie a un'eredità enologica unica alle spalle, la tenuta decide di imbottigliare per la prima volta il proprio vino nel 1978. Nel corso degli anni, le tecniche di vinificazione e di viticoltura sono state migliorate e la famiglia Rocca ha iniziato a produrre grandi vini piemontesi (Langhe Nebbiolo, Barbera d'Alba e Asti, Dolcetto e Chardonnay). Luisa e Francesco, i figli di Bruno Rocca, ora affiancano il padre per subentrargli poco a poco alla guida della tenuta.
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