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Questo magnifico vino da invecchiamento, prodotto dalla celebre tenuta Vega Sicilia, ha segnato un “prima” e un “dopo” per i vini rossi della regione di Toro. Con la sua grande eleganza e delicatezza, questa cuvée ha alzato notevolmente l’asticella della qualità per tutti i vini prodotti a partire dal famoso vitigno tinta de oro. Maggiori informazioni
Questa cuvée segna un “prima” e un “dopo” nella storia dei vini della regione di Toro, in Spagna: il suo carattere giovane e rivoluzionario ha infatti dimostrato a tutti che è possibile produrre vini delicati, eleganti e di grande qualità in questa parte della Castilla y León. È una cuvée intensa che sprigiona aromi gustosi e complessi di frutti rossi e neri (ciliegie nere, more) inframmezzati da eleganti note speziate e tostate. Presenta inoltre una notevole persistenza al palato e un importante potenziale di invecchiamento di circa 20 anni.
È prodotta con uve di tinta de oro (tempranillo nel resto della Spagna) provenienti da vigne di età compresa tra i 25 e i 60 anni. Le uve sono vendemmiate a mano e sottoposte a una doppia cernita molto rigorosa prima dell’arrivo in cantina, dove sono trasferite in una cella frigorifera per conservare il frutto. Seguono la macerazione a freddo di cinque giorni, la fermentazione alcolica, effettuata in botti di rovere, la fermentazione malolattica, sempre in legno, e infine la maturazione di 12 mesi in botti di rovere al 70% francese e al 30% americano.
(3 l) Toro DO Vega Sicilia Pintia Famille Alvarez si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Gigue de chevreuil sauce poivrade, Magret de canard au poivre vert, Onglet de bœuf grillé.
Questa cuvée segna un “prima” e un “dopo” nella storia dei vini della regione di Toro, in Spagna: il suo carattere giovane e rivoluzionario ha infatti dimostrato a tutti che è possibile produrre vini delicati, eleganti e di grande qualità in questa parte della Castilla y León. È una cuvée intensa che sprigiona aromi gustosi e complessi di frutti rossi e neri (ciliegie nere, more) inframmezzati da eleganti note speziate e tostate. Presenta inoltre una notevole persistenza al palato e un importante potenziale di invecchiamento di circa 20 anni.
È prodotta con uve di tinta de oro (tempranillo nel resto della Spagna) provenienti da vigne di età compresa tra i 25 e i 60 anni. Le uve sono vendemmiate a mano e sottoposte a una doppia cernita molto rigorosa prima dell’arrivo in cantina, dove sono trasferite in una cella frigorifera per conservare il frutto. Seguono la macerazione a freddo di cinque giorni, la fermentazione alcolica, effettuata in botti di rovere, la fermentazione malolattica, sempre in legno, e infine la maturazione di 12 mesi in botti di rovere al 70% francese e al 30% americano.
Piantato su un terreno prevalentemente calcareo, che ricorda la Borgogna, il vigneto Vega Sicilia produce uno dei più grandi vini al mondo. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare a prima vista, il nome di questo vino leggendario non ha alcun legame con la Sicilia, ma deriva dalla famiglia Santos Sicilia, proprietaria del vigneto prima del 1864, e da Vega che significa "valle" in spagnolo.
Su questa proprietà di 1000 ettari, che raggiunge un’altitudine di 700 metri sul livello del mare, proprio sopra il fiume Duero (o Douro), 210 ettari sono destinati alla vigna. Oggi i vitigni bordolesi sono diventati complementi (20% di cabernet sauvignon, merlot e malbec) e il tempranillo ha riconquistato la posizione dominante (80%). Il clima è continentale, con un’influenza atlantica.
La particolarità di Vega Sicilia risiede nel suo invecchiamento, unico al mondo, che è oggetto di numerose controversie. I vini, infatti, maturano in grandi botti di rovere per il primo anno, per essere successivamente trasferiti in botti di diverse dimensioni ed età. Un periodo d’invecchiamento che varia da cinque a dieci anni, consente di ammorbidire il carattere del vino, che possiede una notevole potenza. A titolo indicativo, si tenga conto che alcune vecchie annate sono state invecchiate per più di 25 anni in botti. Oggi la proprietà utilizza un invecchiamento più "classico", limitato a una decina d’anni.
Leggi l'articolo del blog sulla tenuta Vega Sicilia
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