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Un des vins les plus riches de sa catégorie qui nous invite à la méditation. Maggiori informazioni
Domaine emblématique de Hongrie, Disznoko (mot qui signifie « Le Rocher du Sanglier » en hongrois) nous propose ici un vin blanc liquoreux réalisé à partir d’un cépage local appelé « zeta ». Celui-ci a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols d’argile volcaniques. Atteintes de pourriture noble (botrytis cinerea), les baies ont été récoltées à la main et soigneusement triées. Chaque parcelle est vendangée au peigne fin et peut être parcourue entre deux et quatre fois par jour.
Réalisé quand le millésime le permet, ce vin est indéniablement taillé pour la garde. Et ce, grâce à la formidable sucrosité dont il dispose. « 6 puttonyos » indiqués sur l’étiquette nous renseigne qu’il est l’un des vins le plus sucré de sa catégorie.
La dégustation nous dévoile alors un vin taillé pour une garde d’une centaine d’années, indéniablement. Vin de méditation, il s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fruits à noyau, de fruits exotiques, de miel et de fruits secs. Une acidité noble anime l’ensemble.
Tokaji Aszu 6 Puttonyos Hetedik Disznoko (Domaine) si serve ad una temperatura di 8°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Rôti de porc à l''ananas, Sorbet à la mangue, Roquefort.
Domaine emblématique de Hongrie, Disznoko (mot qui signifie « Le Rocher du Sanglier » en hongrois) nous propose ici un vin blanc liquoreux réalisé à partir d’un cépage local appelé « zeta ». Celui-ci a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols d’argile volcaniques. Atteintes de pourriture noble (botrytis cinerea), les baies ont été récoltées à la main et soigneusement triées. Chaque parcelle est vendangée au peigne fin et peut être parcourue entre deux et quatre fois par jour.
Réalisé quand le millésime le permet, ce vin est indéniablement taillé pour la garde. Et ce, grâce à la formidable sucrosité dont il dispose. « 6 puttonyos » indiqués sur l’étiquette nous renseigne qu’il est l’un des vins le plus sucré de sa catégorie.
La dégustation nous dévoile alors un vin taillé pour une garde d’une centaine d’années, indéniablement. Vin de méditation, il s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fruits à noyau, de fruits exotiques, de miel et de fruits secs. Une acidité noble anime l’ensemble.
Disznoko si trova nel nord-est dell'Ungheria, al confine con la Slovacchia, ed è la più grande tenuta di Tokaj grazie ai suoi 100 ettari di vigneto, in un unico appezzamento. Axa Millésimes, che possiede anche gli Châteaux Pichon-Longueville, Suduiraut, Pibran, il Domaine de l'Arlot, la Quinta do Noval, la Quinta do Passadouro e Outpost, l’ha acquistata e completamente rinnovata nel 1993.
Nel 1995 è stata costruita una nuova cantina che utilizza tecnologie di ultima generazione. Laszlo Meszaros, agronomo formatosi a Purpan e poi in Ungheria, è entrato a far parte della tenuta di Disznoko nel 1995 e ne è alla guida dal 2000. A Tokaj vengono coltivate sei varietà di uve a bacca bianca: fürmint, zeta, harslevelu, moscato giallo, köverszölö e kabar. La Revue du Vin de France sottolinea che rilevando la tenuta, Axa Millésimes ha "provocato una piccola rivoluzione dello stile originale del tokaji aszú". Ma ciononostante non ha tradito la peculiare identità del terroir di Disznoko. I vini possiedono una grande purezza e sono caratterizzati da una magnifica acidità, sono inoltre molto eleganti e invecchiano straordinariamente bene".
Si tratta di un vero punto di riferimento per tutti gli appassionati del tokaji, "il re dei vini, il vino dei re".
Leggi l'articolo del nostro blog dedicato alla tenuta Disznoko
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