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Accueil > Accord iDéal > Desserts: Fruits

Accords mets vins : Desserts, Fruits - Exemples de plats

Bavarois aux fraises et au pain d'épice (voir la recette)

En ce qui concerne les desserts aux fruits, les vins rouges s'accordent bien avec des desserts comportant de la framboise ou de la poire. Extrêmement parfumés, ces deux fruits se marient superbement avec des vins au fruité prononcé : Moulis, Margaux, Lalande de Pomerol, Mâcon, Beaune'). Pour les autres types de desserts aux fruits, préférer les accords avec des blancs moelleux, liquoreux ou des champagnes demi-secs qui valoriseront le fruité de l'ensemble. Toutefois, un vin sucré accompagnant un plat trop sucré contrarie considérablement l'harmonie en bouche.

Accord iDéal :

Champagne (Blanc Effervescent)

Sauternes (Blanc Liquoreux)

Quart de Chaume (Blanc Liquoreux)

Charlotte aux poires

Accord iDéal :

Puligny-Montrachet (Blanc)

Coteaux du Layon (Blanc Liquoreux)

Coupe de fruits rouges et sorbet au champagne (voir la recette)

Une recette très rafraîchissante parfaite en cette saison, une manière originale de consommer les premiers fruits rouges. A déguster en compagnie d'un vin effervescent (champagne de préférence), blanc ou rosé, qui s'accorde parfaitement avec le côté acidulé des fruits rouges.

Accord iDéal :

Champagne (rosé)

Champagne (blanc effervescent)

Vouvray (blanc demi-sec)

Couronne de pêches (voir la recette)

En ce qui concerne les desserts aux fruits, les vins rouges s'accordent bien avec des desserts comportant de la framboise ou de la poire. Extrêmement parfumés, ces deux fruits se marient superbement avec des vins au fruité prononcé : Moulis, Margaux, Lalande de Pomerol, Mâcon, Beaune'). Pour les autres types de desserts aux fruits, préférer les accords avec des blancs moelleux, liquoreux ou des champagnes demi-secs qui valoriseront le fruité de l'ensemble. Toutefois, un vin sucré accompagnant un plat trop sucré contrarie considérablement l'harmonie en bouche.

Accord iDéal :

Coteaux du Layon (Blanc Liquoreux)

Riesling (Blanc Liquoreux)

Champagne (Rosé Effervescent)

Croustade aux pommes (voir la recette)

En ce qui concerne les desserts aux fruits, les vins rouges s'accordent bien avec des desserts comportant de la framboise ou de la poire. Extrêmement parfumés, ces deux fruits se marient superbement avec des vins au fruité prononcé : Moulis, Margaux, Lalande de Pomerol, Mâcon, Beaune'). Pour les autres types de desserts aux fruits, préférer les accords avec des blancs moelleux, liquoreux ou des champagnes demi-secs qui valoriseront le fruité de l'ensemble. Toutefois, un vin sucré accompagnant un plat trop sucré contrarie considérablement l'harmonie en bouche.

Accord iDéal :

Sauternes (Blanc Liquoreux)

Sauternes (Blanc Liquoreux)

Sauternes (Blanc Liquoreux)

Croûtes de cerises (voir la recette)

En ce qui concerne les desserts aux fruits, les vins rouges s'accordent bien avec des desserts comportant de la framboise ou de la poire. Extrêmement parfumés, ces deux fruits se marient superbement avec des vins au fruité prononcé : Moulis, Margaux, Lalande de Pomerol, Mâcon, Beaune'). Pour les autres types de desserts aux fruits, préférer les accords avec des blancs moelleux, liquoreux ou des champagnes demi-secs qui valoriseront le fruité de l'ensemble. Toutefois, un vin sucré accompagnant un plat trop sucré contrarie considérablement l'harmonie en bouche.

Accord iDéal :

Quarts de Chaume (Blanc Liquoreux)

Riesling (Blanc Liquoreux)

Sauternes (Blanc Liquoreux)

Crumble aux fruits rouges (voir la recette)

En ce qui concerne les desserts aux fruits, les vins rouges s'accordent bien avec des desserts comportant de la framboise ou de la poire. Extrêmement parfumés, ces deux fruits se marient superbement avec des vins au fruité prononcé : Moulis, Margaux, Lalande de Pomerol, Mâcon, Beaune'). Pour les autres types de desserts aux fruits, préférer les accords avec des blancs moelleux, liquoreux ou des champagnes demi-secs qui valoriseront le fruité de l'ensemble. Toutefois, un vin sucré accompagnant un plat trop sucré contrarie considérablement l'harmonie en bouche.

Accord iDéal :

Sauternes (Blanc Liquoreux)

Vouvray (Blanc Liquoreux)

Riesling (Blanc Liquoreux)

Crème d'abricots aux amandes (voir la recette)

En ce qui concerne les desserts aux fruits, les vins rouges s'accordent bien avec des desserts comportant de la framboise ou de la poire. Extrêmement parfumés, ces deux fruits se marient superbement avec des vins au fruité prononcé : Moulis, Margaux, Lalande de Pomerol, Mâcon, Beaune'). Pour les autres types de desserts aux fruits, préférer les accords avec des blancs moelleux, liquoreux ou des champagnes demi-secs qui valoriseront le fruité de l'ensemble. Toutefois, un vin sucré accompagnant un plat trop sucré contrarie considérablement l'harmonie en bouche.

Accord iDéal :

Bonnezeaux (Blanc Liquoreux)

Jurançon (Blanc Liquoreux)

Feuilletés normands tièdes (voir la recette)

En ce qui concerne les desserts aux fruits, les vins rouges s'accordent bien avec des desserts comportant de la framboise ou de la poire. Extrêmement parfumés, ces deux fruits se marient superbement avec des vins au fruité prononcé : Moulis, Margaux, Lalande de Pomerol, Mâcon, Beaune'). Pour les autres types de desserts aux fruits, préférer les accords avec des blancs moelleux, liquoreux ou des champagnes demi-secs qui valoriseront le fruité de l'ensemble. Toutefois, un vin sucré accompagnant un plat trop sucré contrarie considérablement l'harmonie en bouche.

Accord iDéal :

Sauternes (Blanc Liquoreux)

Sauternes (Blanc Liquoreux)

Sauternes (Blanc Liquoreux)

Fraises à la crème

Accord iDéal :

Sauternes (Blanc Liquoreux)

Gratin de fruits

Accord iDéal :

Gewurztraminer (Blanc)

Monbazillac (Blanc Liquoreux)

La tarte à la rhubarbe (voir la recette)

Voilà une tarte qui ne manque pas de peps, moelleuse et superbement acidulée, elle sera le parfait allié des vins liquoreux comme les sauternes, vouvray et tokays.

Accord iDéal :

Sauternes (blanc)

Barsac (blanc liquoreux)

Tokay (blanc)

Panna cotta au citron et marmelade d'oranges (voir la recette)

Une recette délicatement acidulée et point trop sucrée, qui se mariera agréablement avec un vin de Sauternes ou un monbazillac. Notre suggestion : remplacer la marmelade d'orange par un coulis de fruit de la passion, plus fin à notre goût.

Accord iDéal :

Sauternes (Blanc Liquoreux)

Monbazillac (Blanc Liquoreux)

Vouvray (Blanc Liquoreux)

Poires Belle-Hélène

Accord iDéal :

Champagne (Blanc Effervescent)

Meursault (Blanc)

Poires Bourdaloue

Accord iDéal :

Gewurztraminer (Blanc)

Poires au vin

Accord iDéal :

Graves (Rouge)

Pommes farcies (voir la recette)

En ce qui concerne les desserts aux fruits, les vins rouges s'accordent bien avec des desserts comportant de la framboise ou de la poire. Extrêmement parfumés, ces deux fruits se marient superbement avec des vins au fruité prononcé : Moulis, Margaux, Lalande de Pomerol, Mâcon, Beaune'). Pour les autres types de desserts aux fruits, préférer les accords avec des blancs moelleux, liquoreux ou des champagnes demi-secs qui valoriseront le fruité de l'ensemble. Toutefois, un vin sucré accompagnant un plat trop sucré contrarie considérablement l'harmonie en bouche.

Accord iDéal :

Quarts de chaume (Blanc Liquoreux)

Gewurztraminer (Blanc)

Sauternes (Blanc Liquoreux)

Salade de fruits

Accord iDéal :

Gewurztraminer (Blanc)

Monbazillac (Blanc Liquoreux)

Sorbets aux fruits

Accord iDéal :

Gewurztraminer (Blanc)

Strudel aux pommes

Accord iDéal :

Riesling (Blanc)

Tarte Tatin

Accord iDéal :

Quarts de Chaume (Blanc Liquoreux)

Jurançon (Blanc Liquoreux)

Coteaux du Layon (Blanc Liquoreux)

Tarte au citron

Accord iDéal :

Gewurztraminer (Blanc)

Riesling (Blanc Liquoreux)

Riesling (Blanc)

Tarte aux abricots

Accord iDéal :

Gewurztraminer (Blanc)

Coteaux du Layon (Blanc Liquoreux)

Tarte aux fraises

Accord iDéal :

Vouvray (Blanc Liquoreux)

Tarte aux framboises

Accord iDéal :

Margaux (Rouge)

Moulis (Rouge)

Tarte aux mirabelles

Accord iDéal :

Gewurztraminer (Blanc)

Bonnezeaux (Blanc Liquoreux)

Tarte aux myrtilles

Accord iDéal :

Sancerre (Blanc)

Tarte aux mûres

Accord iDéal :

Sancerre (Blanc)

Tarte aux pommes

Accord iDéal :

Coteaux du Layon (Blanc Liquoreux)

Riesling (Blanc)

Vouvray (Blanc Liquoreux)

Tarte aux prunes

Accord iDéal :

Bonnezeaux (Blanc Liquoreux)

Gewurztraminer (Blanc)

Tarte aux questches

Accord iDéal :

Bonnezeaux (Blanc Liquoreux)

Gewurztraminer (Blanc)

Tarte aux raisins

Accord iDéal :

Champagne (Blanc Effervescent)

Marsannay (Rosé)

Tarte fine aux poires (voir la recette)

En ce qui concerne les desserts aux fruits, les vins rouges s'accordent bien avec des desserts comportant de la framboise ou de la poire. Extrêmement parfumés, ces deux fruits se marient superbement avec des vins au fruité prononcé : Moulis, Margaux, Lalande de Pomerol, Mâcon, Beaune'). Pour les autres types de desserts aux fruits, préférer les accords avec des blancs moelleux, liquoreux ou des champagnes demi-secs qui valoriseront le fruité de l'ensemble. Toutefois, un vin sucré accompagnant un plat trop sucré contrarie considérablement l'harmonie en bouche.

Accord iDéal :

Jurançon (Blanc Liquoreux)

Riesling (Blanc Liquoreux)

Champagne (Rosé effervescent)

Tarte fine aux poires et au Saint-Agur (voir la recette)

Voici une recette sucré-salé étonnante et très facile à préparer. Parfaite en compagnie de vins liquoreux opulents qui viennent équilibrer l'exubérance du fromage. Une très bonne idée de dessert qui sort de l'ordinaire.

Accord iDéal :

Sauterne (blanc)

Barsac (blanc)

Jurançon (blanc)

Tarte à la rhubarbe

Accord iDéal :

Riesling (Blanc)

Tartes aux fruits

Accord iDéal :

Crozes-Hermitage (Rouge)

Gewurztraminer (Blanc)

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