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Le climat de la Hunter Valley dévoile une autre facette du sémillon, avec un vin léger, souple, aux notes florales et citronnées. Maggiori informazioni
HVD, c’est le nom de la parcelle de Hunter Valley Distillery dont est issue cette cuvée. Située entre deux cours d’eau asséchés, de très vieux ceps plantés en 1908 et non irrigués s’y étendent sur un sol d’alluvions sableux et bien drainé parfaitement adapté à la culture du sémillon. Les raisins sont récoltés à la main très tôt le matin, pour préserver la fraîcheur aromatique, puis les baies foulée et pressées avant une fermentation à température modérée. L’élevage sur lie en cuves inox n’est que de courte durée, car encore une fois, la fraîcheur prime. Légère et délicate, cette cuvée charme par son bouquet floral, ses notes citronnées et joliment herbacées. Souple et rond, le palais est tendu par une acidité ciselée, apportant beaucoup de longueur et de beaux amers en finale. Un vin qui pourra évoluer environ cinq ans en cave et accompagnera avec délice une fourme d’Ambert.
Hunter Valley Tyrrell's Wines Single vineyard HVD si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Moules au curry, Carré de porc au curry et aux pommes, Choux fleur au gratin.
HVD, c’est le nom de la parcelle de Hunter Valley Distillery dont est issue cette cuvée. Située entre deux cours d’eau asséchés, de très vieux ceps plantés en 1908 et non irrigués s’y étendent sur un sol d’alluvions sableux et bien drainé parfaitement adapté à la culture du sémillon. Les raisins sont récoltés à la main très tôt le matin, pour préserver la fraîcheur aromatique, puis les baies foulée et pressées avant une fermentation à température modérée. L’élevage sur lie en cuves inox n’est que de courte durée, car encore une fois, la fraîcheur prime. Légère et délicate, cette cuvée charme par son bouquet floral, ses notes citronnées et joliment herbacées. Souple et rond, le palais est tendu par une acidité ciselée, apportant beaucoup de longueur et de beaux amers en finale. Un vin qui pourra évoluer environ cinq ans en cave et accompagnera avec délice une fourme d’Ambert.
Situata nella Hunter Valley, la Tyrrell's Wines è una delle più antiche tenute australiane ed è di proprietà dell'omonima famiglia. Oggi è guidata da Bruce Tyrrell, che ne rappresenta la quarta generazione. Bruce è a capo dei vigneti situati nella Hunter Valley e in altre regioni produttrici come Limestone Coast, Victoria e Heathcote. Undici dei vigneti di proprietà della famiglia hanno ormai più di 100 anni d’età. I terroir sono abbastanza vari e si distinguono per un'ampia varietà di suoli: limo-sabbiosi o composti da argille rosse che poggiano su substrati calcarei. La famiglia è molto attenta alle problematiche ambientali e s’impegna a rispettare le uve e i terreni di cui dispone. L'idea è di ridurre l'impatto ambientale, abbassando il consumo di energia, di acqua e limitando i rifiuti. Non si utilizzano diserbanti e fertilizzanti, in modo da tener areato il suolo e permettere alla pioggia di penetrare in profondità durante la stagione dello sviluppo vegetativo della vite. Le vinacce delle uve sono riciclate, con l'obiettivo di creare un compost da spargere sotto le viti l’anno successivo. Tante piccole accortezze che precedono il meticoloso lavoro in cantina. Una realtà che ogni appassionato può visitare.
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