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Una delle grandi firme di Saint-Émilion, che spicca nella denominazione per la sua finezza estrema e la sua materia notevolmente complessa. Una leggenda. Maggiori informazioni
Château Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Contre-filet de boeuf prince Albert, Magret de canard aux myrtilles, Gigot de sept heures.
Consumo ideale: A boire
L'opinione della critica…
(...) Riche, épicé, onctueux, doté d'un caractère tendre et soyeux, d'une bonne concentration et de tannins modérés.(...) Source: Robert Parker (10/90)
Una delle più belle firme di Bordeaux, lo Château Cheval-Blanc rivendica ad ogni nuova classificazione la sua appartenenza all’élite dei vini di Saint-Émilion. La sua forza risiede senza dubbio in un terroir fuori dal comune, dove il merlot e il cabernet franc si esprimono a meraviglia. La loro proporzione può variare in base all’annata, anche se il merlot è generalmente presente in maggiore quantità. Proprio a quest’ultimo si deve la sensazione di maturità e armonia, mentre il cabernet franc struttura il vino. L’aspetto è profondo, di un rubino intenso. Al naso si avverte un’esplosione di note floreali, ma anche di viola e ribes. Questo frutto si ritrova anche al palato, in mezzo a potenti tannini. Cheval Blanc è uno dei Saint-Émilion più concentrati e richiede 15-25 anni di invecchiamento per esprimersi appieno. È dotato di una grazia fuori dal comune, di un perfetto equilibrio e di un morbidezza al palato che ricorda i suoi illustri vicini di Pomerol. Un vino da antologia.
Fino al 1835, il vigneto Cheval Blanc era parte integrante della tenuta Figeac. È stato ceduto in due fasi, nel corso del XIX secolo, ai proprietari di Château l'Evangile, famiglia Fourcaud-Lussac. È nata così la tenuta in quanto tale, poi ampliata dai discendenti, che ne rimarranno proprietari fino alla fine del XX secolo. Nel 1998, la coppia Albert Frère e Bernard Arnault ha acquistato le quote della Société Civile du Cheval Blanc, ma la continuità è rimasta nella persona del direttore Pierre Lurton e del suo team. Nel 2009, il gruppo LVMH ha acquistato il 50% delle azioni dalla holding personale di Bernard Arnault.
Dal 2011 le vinificazioni si svolgono nella nuova cantina progettata dall'architetto Christian de Portzamparc; uno spazio vasto, luminoso ed ecologico, proprio come sognava Pierre Lurton. Cheval Blanc è stato confermato come Premier Grand Cru Classé A nella classificazione del 2012 e, grazie all'annessione del vicino Château Tour du Pin, sono stati aggiunti alla sua estensione territoriale 1,4 ettari. Caratterizzato da un terroir molto particolare, il vigneto si trova al confine di Pomerol. La presenza dei vitigni è atipica per la regione di Saint-Émilion, con una percentuale di cabernet franc superiore al merlot. Nonostante una leggera flessione qualitativa negli anni '60 e '70, dal 1954 Château Cheval Blanc rimane, inamovibile sul gradino più alto della classificazione dei vini di Saint-Émilion, al rango di 1er Cru Classé A. Oltre al primo vino, la tenuta produce un secondo vino, Petit Cheval.
Per ulteriori informazioni, consultare il sito web ufficiale di Château Cheval Blanc
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