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Diretta con mani esperte da Claire Naudin, che pratica una forma di viticoltura molto attenta, la tenuta familiare propone un grande vino di carattere. Maggiori informazioni
Echezeaux Grand Cru Naudin-Ferrand (Domaine) si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Civet de biche aux airelles, Poularde aux morilles, Sanglier façon bœuf bourguignon.
La tenuta familiare occupa una superficie di 22 ettari e dal 1994 è diretta con mani esperte da Claire Naudin, che mette al primo posto la coltivazione della vigna. Le viti di pinot noir sono condotte seguendo i principi dell’agricoltura sostenibile, con un occhio anche ai metodi della biodinamica. Il suo Échezeaux Grand Cru nasce da un eccezionale terroir di marne e calcare che ha beneficiato di un clima oceanico con influsso semi-continentale. Destinato all’invecchiamento, il vino richiede almeno 5 anni di riposo per aprirsi completamente, rivelando il suo immenso potenziale. Le migliori annate raggiungono la piena maturità dopo 20 anni. Alla vista, il vino presenta un bel colore rosso rubino dai riflessi violacei. Il bouquet regala intense note di frutti a bacca rossa e nera, cenni di violetta, cuoio, selvaggina, spezie dolci e muschio. Il tutto è accompagnato da tannini sottili e da una piacevole acidità tipica di questo nobile vitigno. Consigliamo di accompagnare il vino con piatti di alta gastronomia, ad esempio un pollo alle spugnole o uno spezzatino di cervo in salsa di mirtilli.
La storia della tenuta Naudin Ferrand risale agli inizi del XX secolo, precisamente al 1922, quando Claire Deroye, appassionata di vini, convinse il marito Henri ad acquistare alcune vigne nella regione borgognona. L’attività ebbe così inizio. Questa passione per il vino passò di generazione in generazione fino al 1994, quando Claire Naudin riprese l’attività di famiglia. Oggi la tenuta si estende su una superficie di 22 ettari nella denominazione regionale Hautes Côtes, e segue i principi della lotta integrata.
La tenuta borgognona di famiglia è presente soprattutto nei vigneti delle Hautes Côtes, nelle denominazioni regionali Hautes-Côtes de Beaune e Hautes-Côtes de Nuits. Situata a Magny-les-Villiers, a pochi chilometri da Nuits-Saint-Georges. Qui vengono principalmente coltivati i vitigni chardonnay per i bianchi e pinot noir per i rossi, ma sono presenti nella tenuta anche il gamay e l’aligoté. La gran parte dei vini (80%) sono classificati in denominazioni regionali quali le Hautes Côtes.
Nel corso degli anni, Claire Naudin è riuscita a imporre il suo stile. Alla base della sua filosofia vi è una viticoltura sostenibile caratterizzata da un interventismo minimo. Dopo aver effettuato diverse prove, la viticoltrice ha rinunciato ai trattamenti sistematici della vigna e alla tecnologia in cantina.
Secondo Claire, la viticoltura è prima di tutto un’esperienza da vivere, nella quale non bisogna avere paura di sperimentare, come nel caso della biodinamica. Una bella filosofia che le permette di realizzare delle cuvée eleganti, pure, connotate da molta freschezza e profondità, che offrono una bella rappresentazione dei terroir della Borgogna.
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