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Un superbe nuits saint-georges délicat, floral et épicé, signe des grands vins de pinot noir. Maggiori informazioni
Nuits Saint-Georges 1er Cru Les Damodes Naudin-Ferrand (Domaine) si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Bœuf bourguignon, Sauté d''agneau, Bœuf au barbecue.
Le domaine Naudin-Ferrand, autrefois détenu par Henri, est désormais géré par Claire, sa fille. Arrivée en 1991 après plus de six mois de stage en Australie, cette dernière a rapidement su se faire une place dans son domaine produisant en grande majorité des appellations régionales et situées dans les hautes côtes. Le domaine a su se convertir vers des élevages millimétrés, un sulfitage réduit à zéro ou presque, et un grand travail tant à la vigne, assurant la vie et la qualité des sols, qu''en cave, assurant la vie et la qualité des vins. Claire Naudin a su produire, année après année, des vins d''une grande qualité. D''une grande floralité au nez et délicats en bouche, ses crus sont particulièrement recherchés sont excellents.
Cette parcelle, le domaine en détient près de 0.26 hectares, issus de plants fins sélectionnés en massale ainsi que de clones qualitatifs. Le domaine pratique un élevage long, de près de 18 mois sur lies et dont la proportion de bois neuf atteint les 85%. Les vins, réalisés en vendange entière, respirent la fleur et la délicatesse. La preuve que l’amateur a devant lui un grand pinot noir bourguignon.
La storia della tenuta Naudin Ferrand risale agli inizi del XX secolo, precisamente al 1922, quando Claire Deroye, appassionata di vini, convinse il marito Henri ad acquistare alcune vigne nella regione borgognona. L’attività ebbe così inizio. Questa passione per il vino passò di generazione in generazione fino al 1994, quando Claire Naudin riprese l’attività di famiglia. Oggi la tenuta si estende su una superficie di 22 ettari nella denominazione regionale Hautes Côtes, e segue i principi della lotta integrata.
La tenuta borgognona di famiglia è presente soprattutto nei vigneti delle Hautes Côtes, nelle denominazioni regionali Hautes-Côtes de Beaune e Hautes-Côtes de Nuits. Situata a Magny-les-Villiers, a pochi chilometri da Nuits-Saint-Georges. Qui vengono principalmente coltivati i vitigni chardonnay per i bianchi e pinot noir per i rossi, ma sono presenti nella tenuta anche il gamay e l’aligoté. La gran parte dei vini (80%) sono classificati in denominazioni regionali quali le Hautes Côtes.
Nel corso degli anni, Claire Naudin è riuscita a imporre il suo stile. Alla base della sua filosofia vi è una viticoltura sostenibile caratterizzata da un interventismo minimo. Dopo aver effettuato diverse prove, la viticoltrice ha rinunciato ai trattamenti sistematici della vigna e alla tecnologia in cantina.
Secondo Claire, la viticoltura è prima di tutto un’esperienza da vivere, nella quale non bisogna avere paura di sperimentare, come nel caso della biodinamica. Una bella filosofia che le permette di realizzare delle cuvée eleganti, pure, connotate da molta freschezza e profondità, che offrono una bella rappresentazione dei terroir della Borgogna.
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