nebbiolo

Il Nebbiolo è il re dei vitigni rossi del Piemonte! I vini di Barolo, tra i migliori al mondo, sono prodotti al 100% a partire da questo vitigno e lo stesso vale per i Barbaresco, sempre più apprezzati. Tuttavia, la presenza di questo vitigno non è limitata unicamente a queste due denominazioni; questa varietà caratterizza infatti la maggior parte dei vini piemontesi. Per esprimersi al meglio, il Nebbiolo necessita di suoli calcarei ben drenati e poco ricchi e di molto sole, poiché matura tardivamente. Le vendemmie quindi vengono fatte in autunno, quando spesso sale la nebbia, da cui prende il nome. I vitigni di Nebbiolo sono prevalentemente impiantati su versanti esposti tra Sud e Sud-Ovest. Questa varietà fragile necessita di trattamenti molto precisi sia nella vigna che in cantina, ma una volta vinificate, le uve conferiscono un’incredibile potenza e finezza. I vini prodotti a partire da questo vitigno hanno un elevato livello di tannini, un’acidità marcata e un tenore alcolico abbastanza alto; offrono note fruttate e speziate, a volte animali o di tartufo. Si tratta di vini molto ricercati, che spesso migliorano dopo qualche anno di invecchiamento.