Franck Pascal Fluence ---- (Bianco frizzante)

Il background di Franck Pascal è particolare: dopo una formazione in ingegneria (progettazione di macchine industriali), è tornato alla tenuta di famiglia nel 1994, all’età di 23 anni, dopo la morte accidentale di suo fratello minore. Subito si è accorto della nocività per il corpo umano dei prodotti chimici utilizzati in agricoltura. Nel 1998, ha eliminato insetticidi, diserbanti, fertilizzanti e prodotti contro la Botrytis. Un giorno suo padre gli affidò una parcella di pinot noir, che veniva sistematicamente devastata dalla peronospora. Cominciò quindi a lavorarla senza pesticidi, pensando che se l'agricoltura biologica avesse funzionato lì, l’avrebbe fatto ovunque. Fin dal primo anno, quella scommessa diede i suoi frutti e Franck Pascal non ci mise molto ad applicare gli stessi metodi di agricoltura biologica in tutto il vigneto, e nel 2002 passò ad un’agricoltura completamente biodinamica. Il vigneto è dominato dal pinot noir e dal pinot meunier, piantato su terreni di argilla, selce e silicio, con basse rese, distribuiti su cinque comuni della Vallée de la Marne. Isabelle e Franck Pascal si definiscono dei viticoltori “creatori di emozioni” e insieme hanno raggiunto altissimi livelli nella categoria degli champagne di carattere.

Cette cuvé est idéale pour s’initier aux champagnes nature. Ce vin, véritable témoin de l’évolution du terroir a pour nom « Fluence » ce qui n’est pas dû au hasard. En effet, cela signifie se déformer très lentement avec le temps. Cultivé sur des parcelles en conversion vers la biodynamie, un nouvel écosystème se met à nouveau en place. Le véritable potentiel du pinot meunier, du chardonnay et du pinot noir peut être alors complétement révélé.
Vinifié selon les méthodes les plus naturelles possibles, les fermentations s'enclenchent spontanément. Pour conserver les richesses du raisin, la vinification et l'élevage s'effectuent à température du chai sans intrants exogènes ou autres technologies pour jouer sur la qualité du vin. Le domaine fait aussi le pari difficile des champagnes non dosés ce qui demande une attention toute particulière. Ce champagne est un Brute Nature sans acidité agressive et parfaitement équilibré notamment grâce à l’équilibre parfais entre la minéralité et la tension du raisin. La maison Franck Pascal nous offre ainsi un superbe champagne aux beaux arômes fruités qui s'équilibrent avec une trame minérale. La belle tension en bouche donne une finale longue et agréable.
A l’instar des champagnes de Frank Pascal, ce vin est un véritable véhiculeur d’émotions qui donne envie de découvrir le reste de la gamme.