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Le nom de cette parcelle fait écho à l'histoire du domaine puisque les Seigneurs du Château de Cruzille en ont été propriétaires. Un nectar qui a de l'énergie à revendre ! More info
Cette cuvée a une place spéciale dans la gamme du domaine, car le Clos des Vignes du Maynes a été la propriété des Seigneurs du Château de Cruzille avant de revenir dans les mains de la famille Guillot. Sur cette parcelle, les conditions climatologiques sont celles du Mâconnais central. Les sols sont riches de calcaires et de marnes, ce qui confère aux vins une grande minéralité sèche et fumée.
Les vignes de chardonnay, travaillées en bio et en biodynamie (depuis 1988), sont protégées de tout produit chimique depuis plusieurs siècles déjà. La vinification et l'élevage sont réalisés avec le moins d'intervention possible et avec le moins d'ajout de soufre.
A la dégustation, la texture fine, et la matière élégante imposent beaucoup d'énergie à ce grand vin. Vous pouvez l'ouvrir aux environs de 12 degrés, et le servir aux côtés d'une délicieuse bisque de Langoustine ou d'une tête de veau sauce gribiche. Régalez-vous !
Mâcon Cruzille Clos des Vignes du Maynes serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Tête de veau sauce gribiche, Bisque de Langoustine, Andouillette du Morvan.
Cette cuvée a une place spéciale dans la gamme du domaine, car le Clos des Vignes du Maynes a été la propriété des Seigneurs du Château de Cruzille avant de revenir dans les mains de la famille Guillot. Sur cette parcelle, les conditions climatologiques sont celles du Mâconnais central. Les sols sont riches de calcaires et de marnes, ce qui confère aux vins une grande minéralité sèche et fumée.
Les vignes de chardonnay, travaillées en bio et en biodynamie (depuis 1988), sont protégées de tout produit chimique depuis plusieurs siècles déjà. La vinification et l'élevage sont réalisés avec le moins d'intervention possible et avec le moins d'ajout de soufre.
A la dégustation, la texture fine, et la matière élégante imposent beaucoup d'énergie à ce grand vin. Vous pouvez l'ouvrir aux environs de 12 degrés, et le servir aux côtés d'une délicieuse bisque de Langoustine ou d'une tête de veau sauce gribiche. Régalez-vous !
Found in Cruzille in the Mâconnais, Clos des Vignes du Maynes is now in the hands of Julien Guillot. This is a particularly old, Burgundy domain that dates back to the 10th century, more specifically to the time when Cluny Abbey was founded by the Duke of Aquitaine. The domain then belonged to many generations of country people until it was bought by Pierre and Jeanna Guillot in 1952. They have never used chemicals, always working as naturally as possible. After passing the torch on to their son Alain, who has played an important role in the promotion of organics in France, his son Julien who joined the domain in 1998 represents the third generation of the family to work at the domain. The vineyard spans 7 hectares planted with Pinot Noir, Gamay and Chardonnay. The harvests are carried out by hand with careful selection. In the winery, everything is done naturally with very little intervention: fermentation occurs with indigenous yeasts, and no sulphur or additives are used. The red wines undergo semi-carbonic maceration with a mini-punching over and light stirring. They are matured in barrels and there is no filtering at the end. Julien Guillot wishes to make ‘sharing wines' and he succeeds wonderfully with his high-quality and uncommonly elegant cuvées
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