Un vin débordant de minéralité et de matière : un hymne à son village ! More info
Ce cru est connu comme l'un des plus qualitatifs de toute la commune. La vinification qu'y effectue Joseph Colin ne déroge en rien à la règle tant le vin, par ses arômes délicats de fruits mûrs, précis et juteux, par sa minéralité fine et structurante, son intensité florale et sa texture acérée par une minéralité large et pulpeuse en bouche en font un grand vin de l’appellation Saint-Aubin.
Une chose est sûre, Joseph Colin produit régulièrement un vin d'anthologie sur ce climat, révélant à la fois la vraie nature des vins du climat et du village mais aussi tout le talent de ce domaine, capable de produire sur des appellations moins renommées des vins renversants d'émotion. Un vin qu'il faudra boire dans les dix prochaines années afin qu'il atteigne sa pleine maturité et délivre tout le potentiel qu'y avait enfermé, secrètement son géniteur. Un accord avec un mets fin comme du poisson blanc sera apprécié.
Saint-Aubin 1er Cru Chatenières Joseph Colin serve at a temperature of 14°C. It will pair perfectly with the following dishes: Pâté au porc noir de Bigorre, Saint-nectaire fermier affiné, feuilleté au chèvre frais.
Ce cru est connu comme l'un des plus qualitatifs de toute la commune. La vinification qu'y effectue Joseph Colin ne déroge en rien à la règle tant le vin, par ses arômes délicats de fruits mûrs, précis et juteux, par sa minéralité fine et structurante, son intensité florale et sa texture acérée par une minéralité large et pulpeuse en bouche en font un grand vin de l’appellation Saint-Aubin.
Une chose est sûre, Joseph Colin produit régulièrement un vin d'anthologie sur ce climat, révélant à la fois la vraie nature des vins du climat et du village mais aussi tout le talent de ce domaine, capable de produire sur des appellations moins renommées des vins renversants d'émotion. Un vin qu'il faudra boire dans les dix prochaines années afin qu'il atteigne sa pleine maturité et délivre tout le potentiel qu'y avait enfermé, secrètement son géniteur. Un accord avec un mets fin comme du poisson blanc sera apprécié.
Joseph Colin is one of four children of Marc Colin, the renowned Burgundian producer. He owns vines in Saint-Aubin, Santenay, Chassagne and Puligny. In 2005, following his brother Pierre-Yves' departure, he invested much of his time in the family domain, domain Marc Colin, working side-by-side with his younger brother and sister. It was only recently that Joseph began producing wines under his own name. Following Burgundy tradition, he inherited some of the finest parcels. In 2016, he produced 1,800 bottles symbolically, but it wasn't until 2017 that he began farming all of his seven hectares. He now produces 19 cuvées, all of which are simply incredible. Following in his father's footsteps, he has contributed to improving the image and reputation of the Saint-Aubin appellation.
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