Fixed Price Sale

Saint-Bris Vieilles vignes Clotilde Davenne 2012

  • Exotic fruit
  • Gastronomic wine
  • Color: White
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Crisp

Un rare sauvignon de Bourgogne, offrant une cuvée fraîche et minérale, aux nuances exotiques.  More info

Si Chablis est le royaume du chardonnay, Saint Bris, situé entre Auxerre et le Chablisien est la seule appellation bourguignonne à sublimer le sauvignon blanc. Peut-être une influence du Sancerrois, à une centaine de kilomètre à l’ouest. Ici les sols sont similaires à ceux de Chablis, des calcaires du kimméridgien et du portlandien, où poussent des ceps d’une trentaine d’années, sur un versant en pente forte, exposé au nord. Récoltés à maturité optimale, les raisins sont égrappés, triés, puis macèrent sur les peaux quelques heures avant pressurage. Les jus fermentent alors en cuves inox à basse température, et la malo est effectuée à 100% au cours d’un élevage de huit à douze mois.
Paré d’une robe dorée brillante, ce Saint Bris présente un nez intense frais et minéral, aux nuances d’agrumes et de litchi. La bouche, légèrement austère, offre un bel équilibre entre générosité des arômes de pêche et de poire, et tension minérale. Un vin à déguster dans les cinq ans.

Saint-Bris Vieilles vignes Clotilde Davenne serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Avocat farci au crabe, Filets de sole, Quiche aux épinards.

  • Vintage score: 16/20
  • Lot presentation
    Saint-Bris Vieilles vignes Clotilde Davenne

    The wine

    Si Chablis est le royaume du chardonnay, Saint Bris, situé entre Auxerre et le Chablisien est la seule appellation bourguignonne à sublimer le sauvignon blanc. Peut-être une influence du Sancerrois, à une centaine de kilomètre à l’ouest. Ici les sols sont similaires à ceux de Chablis, des calcaires du kimméridgien et du portlandien, où poussent des ceps d’une trentaine d’années, sur un versant en pente forte, exposé au nord. Récoltés à maturité optimale, les raisins sont égrappés, triés, puis macèrent sur les peaux quelques heures avant pressurage. Les jus fermentent alors en cuves inox à basse température, et la malo est effectuée à 100% au cours d’un élevage de huit à douze mois.
    Paré d’une robe dorée brillante, ce Saint Bris présente un nez intense frais et minéral, aux nuances d’agrumes et de litchi. La bouche, légèrement austère, offre un bel équilibre entre générosité des arômes de pêche et de poire, et tension minérale. Un vin à déguster dans les cinq ans.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 into-neck
    • Label: 1 good appearance
    • Origin: Producer
    • Recoverable VAT: Yes
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: no
    • Alcohol percentage: 12.50 %
    • Country/Region: Burgundy
    • Appellation/Wine: Saint-Bris
    • Producer/Owner: Clotilde Davenne
    • Vintage: 2012
    • Color: White
    • Service temperature: 10°
    • Viticulture: Sustainable farming 
    • Intensity: Crisp
    • Dominant aroma: Exotic fruit
    • Tasting occasion: Gastronomic wine
    • Grape variety: Sauvignon Blanc
    Saint-Bris Vieilles vignes Clotilde Davenne
    Saint-Bris Vieilles vignes Clotilde Davenne

    Report a problem with this lot ? Report