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Cette cuvée est unique pour les 30 ans du domaine Alain Chabanon. Les bouteilles sont numérotées, comprenant 2900 exemplaires. More info
Cette cuvée est unique.
Elle témoigne de trente années du domaine Alain Chabanon. La vingtaine d'hectares que travaille le vigneron est certifiée en agriculture biologique depuis 1992 et en biodynamie depuis 2010. Le terroir est spécifique du Languedoc avec un sol pauvre recouvert de cailloux, de type argilo-calcaire. La culture de la vigne se fait avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais. Les vendanges sont faites à la main en cagettes ajourées. La mise en cuve se fait par gravité, après un passage sur table de tri. La vinification se fait avec des méthodes traditionnelles et sans levurage. La macération des raisins est de cinq semaines et le pressurage est pneumatique. L'élevage, quant à lui, est réalisé durant 36 mois en cuves inox, en foudres et en œufs béton. Cette cuvée unique accompagnera parfaitement des rognons de veau, un laguiole, un comté affiné ou encore un délicieux moelleux au chocolat.
Languedoc Alain Chabanon (Domaine) Esprit Malin 1992-2022 serve at a temperature of 16°C.
Cette cuvée est unique.
Elle témoigne de trente années du domaine Alain Chabanon. La vingtaine d'hectares que travaille le vigneron est certifiée en agriculture biologique depuis 1992 et en biodynamie depuis 2010. Le terroir est spécifique du Languedoc avec un sol pauvre recouvert de cailloux, de type argilo-calcaire. La culture de la vigne se fait avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais. Les vendanges sont faites à la main en cagettes ajourées. La mise en cuve se fait par gravité, après un passage sur table de tri. La vinification se fait avec des méthodes traditionnelles et sans levurage. La macération des raisins est de cinq semaines et le pressurage est pneumatique. L'élevage, quant à lui, est réalisé durant 36 mois en cuves inox, en foudres et en œufs béton. Cette cuvée unique accompagnera parfaitement des rognons de veau, un laguiole, un comté affiné ou encore un délicieux moelleux au chocolat.
After studying enology, Alain Chabanon settled in Montpeyroux at the end of the 1980s. The vineyard is now spread over about 20 hectares of vines which lie on the communes of Jonquières, St André, Lagamas, St Saturnin and Montpeyroux. The domain has been certified organic since 1992 and biodynamic since 2010. Alain Chabanon produces fine, original wines, with extraordinary aging potential. This domain is one of the jewels of the appellation.
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