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Ce vin a été réalisé à quatre mains par deux vignerons, Guillaume Lavie et Maxime Dancoine. Gourmand et frais, il est un véritable porte-étendard pour son cépage, la jacquère. More info
Guillaume Lavie (Domaine Les Vins de Lavie) et Maxime Dancoine (Domaine de l’Aitonement) nous font ici découvrir un vin composé à 100% de jacquère, un cépage savoyard et fier de l’être ! Celui-ci est travaillé sur différents terroirs, à Fréterive, Apremont et Abymes. Cette cuvée est réalisée sans intrants et selon les méthodes de l’agriculture biodynamique, de façon à obtenir le vin le plus naturel et franc possible.
A la dégustation, il s’agit d’un nectar tout à fait gourmand, mais aussi frais, avec des notes de fruits blancs comme par exemple de la pomme. Nous vous conseillons de l’ouvrir avec de bons amis amateurs de cuvées insolites, servez-le aux environs de 12 degrés. Vous pouvez tout à fait le marier avec des noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux, mais aussi avec du poulet au citron ou bien un emmenthal suisse… Noces heureuses garanties ! Nous vous souhaitons une belle dégustation.
Vin de France La Grande Jacquère Des vins d'enVie serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Saint-Jacques à la fondue de poireaux, Poulet au citron, Emmenthal suisse.
Guillaume Lavie (Domaine Les Vins de Lavie) et Maxime Dancoine (Domaine de l’Aitonement) nous font ici découvrir un vin composé à 100% de jacquère, un cépage savoyard et fier de l’être ! Celui-ci est travaillé sur différents terroirs, à Fréterive, Apremont et Abymes. Cette cuvée est réalisée sans intrants et selon les méthodes de l’agriculture biodynamique, de façon à obtenir le vin le plus naturel et franc possible.
A la dégustation, il s’agit d’un nectar tout à fait gourmand, mais aussi frais, avec des notes de fruits blancs comme par exemple de la pomme. Nous vous conseillons de l’ouvrir avec de bons amis amateurs de cuvées insolites, servez-le aux environs de 12 degrés. Vous pouvez tout à fait le marier avec des noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux, mais aussi avec du poulet au citron ou bien un emmenthal suisse… Noces heureuses garanties ! Nous vous souhaitons une belle dégustation.
Originally from Lille, Maxime Dancoine trained to be a winemaker in Beaune and Changins, Switzerland. He took over some vines located in Aiton in 2016 and set up Domaine de l’Aitonnement. Covering 1.5 hectares, the vines grow on steep slopes with a 70% gradient. There, they enjoy the continuous sunshine and a breeze that reduces the risk of diseases – a very good thing as they are cared for using biodynamic methods. Maxime Dancoine produces beautiful wines from Mondeuse Noire, Jacquère Blanche and Altesse. He also has some plots with relatively unknown Savoie varieties such as Joubertin Noir, Blanc de Maurienne and Mondeuse Grise and Blanche. Produced without sulphur, the wines are remarkable.
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