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Ce vin blanc sec offre un palais salivant et minéral, qui témoigne du savoir-faire du vigneron Jérôme Bretaudeau, une figure montante du Pays Nantais. More info
Le domaine Bellevue, situé au sud de Nantes, est l’une des étoiles montantes de la Loire. Ce muscadet sèvre-et-maine est donc un monocépage de melon de bourgogne (un cépage aussi appelé « muscadet »). Les vignes sont plantées sur un sol limoneux-sableux et cultivées selon des principes de culture biodynamique.
En cave, après des vendanges manuelles, les grappes sont fermentées à l’aide des levures indigènes, à très basse température, et bâtonnées quotidiennement. Le vin est ensuite élevé plusieurs mois sur ses lies (levures mortes) afin de gagner en complexité aromatique et gustative. Il n’est pas filtré et le vigneron ne rajoute que très peu de soufre.
La dégustation nous montre que le nez est empreint d’une grande tension, avec des arômes d’agrumes et d’herbe fraichement coupée. Ce vin jouit aussi d’une grande minéralité qui se transforme en une finale longue et aux notes mentholées et qui permet des accords gastronomiques fins et simples.
Muscadet-Sèvre-et-Maine Seconde Mise Jérôme Bretaudeau - Bellevue (Domaine de) serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Saumon à l'aneth , Huîtres , Avocat et crevettes cocktail .
Le domaine Bellevue, situé au sud de Nantes, est l’une des étoiles montantes de la Loire. Ce muscadet sèvre-et-maine est donc un monocépage de melon de bourgogne (un cépage aussi appelé « muscadet »). Les vignes sont plantées sur un sol limoneux-sableux et cultivées selon des principes de culture biodynamique.
En cave, après des vendanges manuelles, les grappes sont fermentées à l’aide des levures indigènes, à très basse température, et bâtonnées quotidiennement. Le vin est ensuite élevé plusieurs mois sur ses lies (levures mortes) afin de gagner en complexité aromatique et gustative. Il n’est pas filtré et le vigneron ne rajoute que très peu de soufre.
La dégustation nous montre que le nez est empreint d’une grande tension, avec des arômes d’agrumes et d’herbe fraichement coupée. Ce vin jouit aussi d’une grande minéralité qui se transforme en une finale longue et aux notes mentholées et qui permet des accords gastronomiques fins et simples.
Jérôme Bretaudeau acquired 9 hectares of vines in Gétigné in the early 2000s. After a few more purchases, his estate totalled 10 hectares of organically cultivated vines by 2005. This is a leading light of the appellation and a sound investment.
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