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Un vin aromatique, tendu par une acidité ciselée, né des terroirs volcaniques de l’Etna. More info
Munjebel est en réalité le vignoble de l’Etna où les vignes courent sur des coteaux au terroir volcanique, entre 600 et 1 000 mètres d’altitude. Cette cuvée provient des plus hautes parcelles du domaine Tartaraci et Zacchino Pietre qui culminent à plus de 900 mètres, où sont plantées de vieilles vignes franches de pieds, certaines atteignant presque 90 ans. Le grecanico dorato domine l’encépagement, accompagné de carricante et de coda di volpe. Les baies sont vendangées à la main, égrappées puis foulées, avant une macération sur peaux de quatre jours. La fermentation s’initie spontanément grâce aux levures indigènes, puis l’élevage se poursuit dix-huit mois en cuves de résine époxy, puis dix-huit mois en bouteille.
Ce vin blanc d’altitude se révèle profond, dense, et intensément aromatique. Des senteurs de pomme, d’agrumes et de zeste d’orange s’allient au gingembre dans un ensemble séduisant, marqué par une belle tension acide. Une longue finale minérale clôt la dégustation.
Terre Siciliane IGT Munjebel VA Frank Cornelissen serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gambas sautées à l'ail, Chipirons sautés, Bar au four.
Munjebel est en réalité le vignoble de l’Etna où les vignes courent sur des coteaux au terroir volcanique, entre 600 et 1 000 mètres d’altitude. Cette cuvée provient des plus hautes parcelles du domaine Tartaraci et Zacchino Pietre qui culminent à plus de 900 mètres, où sont plantées de vieilles vignes franches de pieds, certaines atteignant presque 90 ans. Le grecanico dorato domine l’encépagement, accompagné de carricante et de coda di volpe. Les baies sont vendangées à la main, égrappées puis foulées, avant une macération sur peaux de quatre jours. La fermentation s’initie spontanément grâce aux levures indigènes, puis l’élevage se poursuit dix-huit mois en cuves de résine époxy, puis dix-huit mois en bouteille.
Ce vin blanc d’altitude se révèle profond, dense, et intensément aromatique. Des senteurs de pomme, d’agrumes et de zeste d’orange s’allient au gingembre dans un ensemble séduisant, marqué par une belle tension acide. Une longue finale minérale clôt la dégustation.
Located in Sicily, Domaine Frank Cornelissen was founded in 2001 and spans around 24 hectares of land between 650 and 980m of altitude, including 2 hectares for growing olive trees (for making olive oil) and buckwheat. The main grape varieties grown here are Nerello Mascalese, Allicante-Bouschet, Minella Nera, Uva Francese, Nerello Capuccio, Minella Bianca and Inzolia for the reds, and Carricante, Grecanico Dorato and Coda di Volpe for the whites. Ideally situated, this domain is very natural in its methods. The use of additives is avoided apart from sulphur in the more complicated vintages. Yields are limited and harvesting takes place quite late in order to obtain optimal maturity in the grapes. Work in the winery is careful, with maturation taking place in terracotta pots. These wines express their terroir and strong personality wonderfully.
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