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Un whisky vieilli en fûts de vins de Bordeaux qui s'apprécie par ses accents très tourbés. More info
La distillerie, vieille propriété située sur l’île de Mull, a une histoire chargée. En effet, baptisée Tobermory lors de son ouverture en 1798, elle a par la suite été fermée en 1930, soit 132 ans plus tard. Ce n’est qu’en 1972 qu’elle a réouvert, pour changer de nom, en Ledaig, avant de fermer à nouveau ses portes trois années plus tard, en 1975. Ce n’est qu’en 1989, soit presque deux siècles après son inauguration, que la distillerie a ré-ouvert pour prendre son nom originel : Tobermory. Cette longue histoire nous montre la résilience de cette superbe distillerie qui figure parmi les plus connues et réputées et qui s’avère être une véritable figure emblématique de l’île de Mull.
Elle élabore fièrement deux single malts dont l’un, nommé Ledaig, en honneur de son ancien et bref nom, est très tourbé. Afin de l’élaborer, elle importe de l’orge auprès de la malterie de Port Ellen. Par la suite, affinée en fûts de vin de Bordeaux, ce whisky emprunte à son contenant sa puissance, son éclat ainsi que la densité de sa matière. Lors de la dégustation, il présente un visage très gourmand, marqué par des fruits noirs et des notes torréfiées de café, de cendre et de tabac.
Whisky Ledaig 9 ans Bordeaux Finish Signatory Vintage (70 cl)serve at a temperature of 11°C. It will pair perfectly with the following dishes: Chocolat du pérou, Soupe à l'oignon en trompe l'œil, Poulet sauce chocolat.
La distillerie, vieille propriété située sur l’île de Mull, a une histoire chargée. En effet, baptisée Tobermory lors de son ouverture en 1798, elle a par la suite été fermée en 1930, soit 132 ans plus tard. Ce n’est qu’en 1972 qu’elle a réouvert, pour changer de nom, en Ledaig, avant de fermer à nouveau ses portes trois années plus tard, en 1975. Ce n’est qu’en 1989, soit presque deux siècles après son inauguration, que la distillerie a ré-ouvert pour prendre son nom originel : Tobermory. Cette longue histoire nous montre la résilience de cette superbe distillerie qui figure parmi les plus connues et réputées et qui s’avère être une véritable figure emblématique de l’île de Mull.
Elle élabore fièrement deux single malts dont l’un, nommé Ledaig, en honneur de son ancien et bref nom, est très tourbé. Afin de l’élaborer, elle importe de l’orge auprès de la malterie de Port Ellen. Par la suite, affinée en fûts de vin de Bordeaux, ce whisky emprunte à son contenant sa puissance, son éclat ainsi que la densité de sa matière. Lors de la dégustation, il présente un visage très gourmand, marqué par des fruits noirs et des notes torréfiées de café, de cendre et de tabac.
Scotland, Isle of Mull. Distillery operational. Owner: Burn Stewart Distillers, Distell.
Founded in 1798, the Isle of Mull's only distillery was, from 1972 to 1975, known as Ledaig, before being renamed Tobermory. From this now confidently assumed dual identity came two single malts with two completely different profiles. Whilst such a difference can result from different distillation methods, in this case it primarily comes down to whether or not the malt is peated. The Tobermory malt therefore becomes either Ledaig (Mr Hyde) when expressing its heavily peated, mysterious side, or Tobermory (Dr Jekyll) when revealing its more accessible, unpeated and easy-going profile. This, alongside maturations that veer from one extreme (first fill Oloroso) to another (refill bourbon), provides a glimpse of just some of what this multi-faceted distillery has to offer.Whether you prefer Ledaig or Tobermory, one thing is certain, the 1972 vintage aged in a first-fill sherry cask is in a category of its own. Whether in a distillery version or independent bottling, these expressions go through the ceiling when released for sale. Collectors take note!
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