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Les nectars de haute noblesse du Château Gilette méritent, sans conteste, leur réputation d’icônes en sauternais. More info
Château Gilette - Crème de Tête Grande Réserve Presumed vintage 1949 serve at a temperature of 6°C. It will pair perfectly with the following dishes: Curry vert thaï au gambas, Aumonière aux poires et au bleu, Tarte tatin.
Au royaume des vins liquoreux nobles, Sauternes règne en maître. Propriété de la famille Médeville depuis le XVIIIème siècle, le château Gilette produit cette Crème de Tête Grande Réserve qui supporte habilement tous les superlatifs. Les vignes de sémillon (majoritaires), de muscadelle et de sauvignon blanc sont agées de plus de 90 ans, ce qui apporte une concentration exceptionnelle à ce vin produit en quantités extrêmement limitées.
Situé à Preignac, à proximité immédiate de la Garonne et non loin du cours d'eau l'Euillot, le Château de Gilette dispose d'une implantation parfaite pour assurer la botrytisation des raisins mûrs : la brume matinale venue de l'eau aide au développement de la pourriture noble qui concentre les sucres et les saveurs dans chaque grain de raisin mais celle-ci se dissipe rapidement pour en ralentir la pousse trop rapide.
Depuis toujours extrêmement exigeants, les Médeville ne gardent que les meilleurs raisins pour constituer cette cuvée, le reste est vendu en vrac à d'autres producteurs moins scrupuleux. Certains millésimes, de qualité médiocre, n'ont pas vu de production pour cette Crème de Tête. Selon l'âge de la cuvée et le millésime, la couleur de la robe de ce sauternes d'exception peut varier du jaune doré intense à l'ambré presque tuilé. La bouche est étonnamment fraîche, le fruit dominant (abricot, écorces d'agrumes) des notes d'une gourmandise sans pareille (miel).
Il va sans dire que cette cuvée rare est un des plus grands vins de garde, les millésimes du début du siècle dernier, si vous les trouvez, sont encore fabuleux.
The Médeville family's relationship with the Sauternais region dates back to the marriage of Numa Médeville and Marie Despujols, the latter owning her own family estate in the heart of Preignac, as well as the Gilette vineyard. A renowned businessman and seasoned traveller, Numa Médeville was behind the many awards won by his estates. His grandson René Médeville is continuing his legacy at the Château Gilette. A man of conviction, he was committed to creating wines designed to keep, which now forms the founding pillars of the estate's reputation. Christian was next in line. A father to three girls, he took over the estate with Julie. She married Xavier Gonet, a wine-maker from Champagne, and together they split the management of Gilette and Champagne Gonet-Médeville. The legend of Gilette comes from its unusual aging: 15 to 18 years in concrete vats in a reducing environment. It is said that, during the war, a tank was abandonedovni and finally gave an absolutely exceptional wine. The wines are put on the market more than 20 years later. It is a veritable UFO, produced in extremely small quantities (5000 bottles) and highly appreciated by amateurs
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