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Assemblage à parts égales de petit manseng et de petit courbu, issus de terroirs calcaires des coteaux surplombant le village d’Irouléguy, ce vin délicat charme par sa rondeur. Les vignes plantées en 1988 sont cultivées selon les principes d’une agriculture naturelle, qui vise à obtenir un sol vivant, en limitant les interventions humaines : pas de produits chimiques, mais pas de labour ni de compost non plus. Ces actions pourraient en effet perturber les micro-organismes déjà présents dans le sol et sur la plante. Au chai, le choix est porté sur une macération pelliculaire, à température fraîche pour le petit manseng. Ainsi, les raisins blancs macèrent avec leur peau avant d’être pressés, apportant une belle matière au vin. Les fermentations enclenchées par les levures indigènes se déroulent ensuite en cuves inox, avant un élevage sur lies effectués en cuves et en demi-muids de 700 litres. Le vin obtenu se montre savoureux, construit autour des notes de fruits blancs, d’amande fraîche et de verveine. L’acidité apporte un équilibre parfait à une bouche pulpeuse, qui s’élance en une finale mentholée. Voici un joli blanc à servir en apéritif ou en compagnie de viandes blanches.

Irouléguy  Ilarria (Domaine)

Située au nord du Pays Basque, Irouleguy est l’un des plus petits vignobles de France avec seulement 250 hectares, s’étalant entre Saint Etienne de Baïgorry et Saint Jean Pied de Port. C’est sur les pentes escarpées de la montagne Arradoy que le domaine Bordaxuria cultive en terrasses ces cépages blancs et rouges. L’inclinaison à 40% oblige à un travail essentiellement manuel, et le domaine s’est également converti au bio depuis quelques années. Pour cette cuvée, ce sont quatre hectares de petit manseng et gros manseng qui sont mis à contribution. Les baies vendangées à la main sont pressées directement, avant une fermentation en cuves inox grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur les lies à 1/3 en barriques de 400 litres et 2/3 en cuves inox. Fraîche et fruitée, cette cuvée arbore une robe couleur paille, un nez expressif de fruits blancs, de mangue et d’ananas que souligne une nuance fumée. La bouche, charnue, est tendue par une fine acidité, apportant une belle élégance.

Irouléguy Domaine Bordaxuria

La cuvée Hegoxury provient d'un assemblage de quatre terroirs. Fermentation et élevage s'effectuent en foudre et demi-muid pour 60%, le reste passe une dizaine de mois en cuve sur lies. Au nez, cette cuvée développe des arômes d'agrumes et de fruits exotiques, tandis que la bouche apporte un beau gras, du volume, de l'amplitude et une légère acidité très agréable.

Irouléguy Hegoxuri Arretxea (Domaine)

Le domaine Goienetxea, situé à Baigorri dans le sud-ouest de la France, est géré par Bixente Indart, jeune vigneron talentueux, qui a repris le domaine à ses parents. Il cultive et vinifie les raisins autrefois vendus au négoce, assurant ainsi un bel avenir à ce domaine. En 2021, il crée le chai de vinification et effectue sa première vinification. Le terroir, orienté sud/sud-ouest, est composé d'ophites, une roche volcanique assez présente dans la région. La cuvée "Malda" marie Petit Manseng et Gros Manseng et est cultivée sur des sols d'ophites. Ce vin offre un nez riche en fruits exotiques, ananas et fruits jaunes, et une bouche ample et fraîche, avec un final fruité et savoureux. Sa vinification et son élevage se font en foudre de 12 hl, en demi-muids et en amphores. Excellent à l’apéritif, ce vin accompagnera également à merveille les spécialités de la mer ainsi que vos desserts au chocolat.

Irouléguy Malda Goienetxea (Domaine)

Wine for sale: White irouleguy

Irouléguy Ilarria (Domaine)

Irouléguy Domaine Bordaxuria

Irouléguy Hegoxuri Arretxea (Domaine)

Irouléguy Malda Goienetxea (Domaine)