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AUCTION
Private Collection: The finest wines collected by a wine merchant

Françoise Bedel, figure biodynamique emblématique de la Champagne, signe ce champagne extra-brut issu principalement des terroirs de limons et des marnes du base calcaire. Le pinot meunier, majoritaire dans cette cuvée (environ 95%), est complété par une petite proportion de chardonnay (5%). Les vignes sont relativement âgées, ayant entre 30 et 70 ans en moyenne. La culture est bio et biodynamique (certifiée en 2001 !). Ainsi, cette cuvée est composée de l’année de base, complétée par quelques vins de réserve. En cave, l’apport de soufre est minime voire inexistant, en témoigne le dis vin secret base 2016, qui contient seulement 29mg/L de SO2 total. La vinification se passe essentiellement en cuve émaillée (95%) et en fût de chêne (5%). La fermentation malolactique est partielle. Le vin vieilli ensuite 4 à 5 ans sur lattes. A la robe dégustation, la robe est pâle, avec une bouche à la texture ronde, fruitée et persistante. C’est assurément un champagne de gastronomie, ample et vineux.

Dis Vin Secret Extra-Brut Françoise Bedel et Fils

Cuvée millésimée, Jouvence met en scène le meunier, cépage phare de la Vallée de la Marne, complété de pinot noir. Les vignes de trente à soixante ans sont réparties de part et d’autre de la Marne, sur un terroir argilo-limoneux et marno-calcaire. Françoise Bedel y pratique la biodynamie depuis la fin des années 90, dans une recherche permanente d’harmonie et d’équilibre pour la vigne et le raisin. Avec Jouvence, cuvée vinifiée sans aucun soufre (avec un SO2 total inférieur à 10mg/L), elle a choisi de continuer cette recherche de naturalité en cave. La fermentation s’effectue en cuves émaillées, la malolactique est partielle puis après assemblage, le vin est embouteillé pour la prise de mousse et la maturation. Jouvence a passé près de neuf ans sur ses lies, révélant un profil d’une grande pureté, au bouquet charmeur de pomme au four, d’épices, de brioche et de gingembre. Une nuance saline souligne une bouche énergique et salivante jusqu’en finale. Un champagne de grande race.

Jouvence Extra-Brut Françoise Bedel et Fils

Cette cuvée millésimée (issue uniquement d’une seule année) provient de terroirs limoneux et marno-calcaires. L’objectif du domaine est de révéler selon le millésime, « l’ancrage et l’empreinte de l’année ». Par exemple, le millésime 2006 est composé en majorité de pinot meunier (90%), complété de chardonnay (5%) et de pinot noir (5%). A l’inverse, le millésime 2010 met à l’honneur le chardonnay (90%), complété de pinot meunier (5%) et de pinot noir (5%). La vinification se déroule en cuve émaillée et en fût de chêne, avec une malolactique totale. Ensuite, le champagne vieillit ensuite entre 9 et 10 années sur lies, développant ainsi de fameuses notes d’autolyse (biscuit). A la dégustation, ce vin dispose d'un nez de fruits confits et d'abricot sec avec des notes de cannelle. La bouche est ample et montre une certaine vivacité ; le dosage discret permet la pleine expression des arômes et confère un bel équilibre au vin. La finale se distingue par sa fraîcheur.

L'âme de la Terre Extra Brut Françoise Bedel et Fils

La cuvée Origin'elle Brut est un champagne qui assemble sur plusieurs millésimes les différents cépages (près de 80% de pinot noir, 15% de chardonnay et 5% de pinot meunier) et terroirs du domaine (limoneux, argilo et marno-calcaires). La culture de la vigne est certifiée biodynamique depuis 2001 (et biologique également). Vinifié en cuves émaillées (95% environ) et fûts de chêne (5%), il a vieilli trois à quatre ans sur lattes. La fermentation malolactique est partielle. Ce champagne est particulièrement représentatif du style pur et délicat des champagnes de Françoise Bedel. Il livre des arômes de fruits secs, d'agrumes et d'amandes grillées. La bouche est souple, fraîche, vineuse, intense et puissante, marquée par de légères notes de noix. Servez ce champagne frais (10°C), de préférence à table, en accompagnement de mets raffinés tel un saumon fumé, un homard grillé ou un curry de lentilles. Il pourra se conserver sans problème quelques années en cave, même s’il livre déjà tout son potentiel.

Origin'elle Brut Françoise Bedel et Fils

Wine for sale: Francoise-Bedel-et-Fils

Dis Vin Secret Extra-Brut Françoise Bedel et Fils

Jouvence Extra-Brut Françoise Bedel et Fils

L'âme de la Terre Extra Brut Françoise Bedel et Fils

Origin'elle Brut Françoise Bedel et Fils