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AUCTION
Private Collection: The finest wines collected by a wine merchant

Sélectionné dans les Top 100 wines of 2020 du Wine Spectator, ce grand vin blanc de Glenelly est issu à 100% de chardonnay. Après une rigoureuse sélection des raisins, ceux-ci ont été pressés en grappe entière. Puis la cuvée a fait l'objet d'une fermentation naturelle (levures indigènes), en fût de chêne français neuf avant un élevage sur lies de 9 mois en barrique de 500 litres. A la dégustation cette cuvée présente une robe or clair et brillante. Le nez est complexe, mélangeant agrumes, pomme, poire, litchi et rose. Le palais est puissant, crémeux avec une belle acidité et des notes d'amande et de vanille. La finale se montre fraîche et persistante. L'utilisation du chêne associée à un beau fruit donne un excellent vin à mi-chemin entre » vieux monde » et « nouveau monde ». Vous pouvez garder ce vin entre 4 et 8 ans sans problème. Servez-le à 12°C, accompagné d'un plat comme une côte de veau printanière, d'une entrée comme des muffins au jambon et au fromage ou d'une tartelette à la crème brulée pour le dessert.

Stellenbosch Glenelly Estate Reserve Chardonnay

Cette cuvée est un assemblage de cabernet sauvignon, merlot, syrah, cabernet franc et petit verdot. Ainsi, quoique sud-africain, il fait la part belle aux cépages bordelais. La sélection des raisins est rigoureuse. Concernant la vinification, celle-ci est peu interventionniste. En effet, le domaine s'efforce de réaliser des vins les plus naturels possibles avec une fermentation enclenchée par les levures indigènes et sans acidification. L'élevage a lieu en fût de chêne français pendant près de 18 mois. Le grand vin rouge est la signature de Glenelly. Arborant une robe rubis profond, il offre un bouquet élégant et complexe de cassis, de prune, de cèdre, de tabac blond ainsi que des notes légèrement fumées. Le palais, puissant, concentré et frais à la fois révèle une belle structure tannique et une grande longueur. A boire dans sa jeunesse ou bien une dizaine d'années après le millésime afin de laisser au vin tout le temps nécessaire pour s'exprimer. Servez-le à 16°C, accompagné d'un jambon cuit fumé des Ardennes, d'un confit de canard aux lentilles ou de brugnons au vin rouge.

Stellenbosch Glenelly Estate Reserve Rouge

La cuvée Lady May est l'étendard du domaine Glenelly. Elle est issue d'un seul vignoble planté sur un coteau frais exposé à l'est. L'assemblage est composé de à grande majorité de cabernet sauvignon (entre 80 et 90%), complété par du cabernet franc, merlot et petit verdot. Avant d'être vinifiés, les raisins sont triés rigoureusement à la main. La fermentation alcoolique est faite grâce aux levures indigènes et sans acidification. La fermentation malolactique a lieu dans des barriques de chêne français, et le vin reste longtemps sur ses lies avant le premier soutirage. Contrairement à beaucoup de vins de cette région, destinés à être bus jeunes, Lady May possède un vrai potentiel de garde (jusqu’à 25 ans) notamment grâce à ses 24 mois d'élevage en barriques. En bouche, cette cuvée est fraîche, exquise avec des tannins fins et veloutés. La dominante de cabernet sauvignon donne un vin structuré et droit, qui le destine évidemment à être savouré sur des plats de viandes rouges comme un bœuf à l'oignon, un cœur de veau ou un carré d'agneau.

Stellenbosch Glenelly Lady May

Wine for sale: Glenelly

Stellenbosch Glenelly Estate Reserve Chardonnay

Stellenbosch Glenelly Estate Reserve Rouge

Stellenbosch Glenelly Estate Reserve Rouge

Stellenbosch Glenelly Lady May