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Un vin enivrant, riche et élégant, cultivé sur ce qui était autrefois des jardins entourés de murs en pierre. Il est une pépite parfaitement maîtrisée par la maison Romane. Weitere Informationen
Cette cuvée est issue de vignobles situés tout autour du village de Savigny-lès-Beaune, plus précisément au lieu-dit Aux Cloux, à proximité du Rhoin, sur une petite superficie et avec une production ne dépassant pas les 3 300 bouteilles par an. Celle-ci est réalisée à partir de vignes de pinot noir plantées sur un sous-sol du Jurassique. La vinification se fait en vendange éraflée _ les raisins sont récoltés à la main, soigneusement triés, et les rafles sont retirées avant la fermentation. Le vin est ensuite élevé principalement en fûts anciens pendant quatorze mois.
Ce breuvage dévoile des notes de griottes confites, prunes et épices douces, rehaussées par une pointe de pivoine. En bouche, il offre une texture grasse et ronde avec des saveurs de fruits rouges, noix de muscade, clou de girofle et réglisse. La finale est sapide, sur le laurier sauce et la griotte confite.
Un vin riche et élégant, idéal pour accompagner du veau ou un filet mignon de porc.
Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Cloux La Maison Romane Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Filet de boeuf en croûte, Risotto aux champignons, Pâté de Reims.
Cette cuvée est issue de vignobles situés tout autour du village de Savigny-lès-Beaune, plus précisément au lieu-dit Aux Cloux, à proximité du Rhoin, sur une petite superficie et avec une production ne dépassant pas les 3 300 bouteilles par an. Celle-ci est réalisée à partir de vignes de pinot noir plantées sur un sous-sol du Jurassique. La vinification se fait en vendange éraflée _ les raisins sont récoltés à la main, soigneusement triés, et les rafles sont retirées avant la fermentation. Le vin est ensuite élevé principalement en fûts anciens pendant quatorze mois.
Ce breuvage dévoile des notes de griottes confites, prunes et épices douces, rehaussées par une pointe de pivoine. En bouche, il offre une texture grasse et ronde avec des saveurs de fruits rouges, noix de muscade, clou de girofle et réglisse. La finale est sapide, sur le laurier sauce et la griotte confite.
Un vin riche et élégant, idéal pour accompagner du veau ou un filet mignon de porc.
Aus Liebe zum Pinot Noir verließ Oronce de Beler 2004 Paris, um sich in Vosne-Romanée niederzulassen und eine Winzerausbildung in der Region Beaune und anschließend in den Weingütern des Burgunds abzuschließen. Zunächst gründete er ein Pflugunternehmen mit Pferden. Nachdem er die Bekanntschaft einiger Winzer gemacht hatte, kaufte er Trauben, um seine eigenen Reben zu züchten. So entstand das Unternehmen Maison Romane.
Die Trauben werden unter Berücksichtigung des Nährbodens und der Rebstöcke angebaut und sorgfältig ausgewählt. Oronce de Beler arbeitet eng mit seinen Dienstleistern zusammen: seine beiden Pferde, Prosper und Quarto, helfen ihm bei der Arbeit im Weinberg. Im Keller wird nicht viel Aufwand betrieben: Vinifiziert werden die Trauben im Ganzen, die Pigeage findet nur in der Endphase statt und der Anteil an Schwefel ist minimal. Die Weine reifen 12 Monate lang in Eichenfässern, werden weder geschönt noch gefiltert, die Abfüllung in Flaschen erfolgt von Hand.
Dieser Rebell, der auch korsische Schweine, Kühe und Hühner züchtet und Gerste anbaut, um die Schweine zu füttern und Bier zu brauen, bietet rund ein Dutzend Weine mit Appellation an, die in sehr kleinen Mengen hergestellt werden.
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