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Une bière d’exception, produite en petite série, qui séduit par sa finesse, élevée neuf mois en foudres. Weitere Informationen
Cette bière est le fruit d’un processus de production qui s’inspire de la vinification. Les pommes utilisées proviennent de vergers situés près de la cidrerie Dupont en Normandie. Cette proximité garantit la fraîcheur et la qualité des fruits. Le jus, obtenu par fermentation carbonique partielle, est ensuite mélangé au moût. Le mélange est vieilli pendant neuf mois en foudre. Les vergers de Normandie, réputés pour leurs pommes à cidre de qualité supérieure, offrent un environnement idéal pour la culture des pommes utilisées dans cette bière. De plus, la Maison Romane est située en plein cœur de Nuits-Saint-Georges, une région connue pour son savoir-faire en matière de vinification. Cette combinaison unique de terroir et de savoir-faire se reflète dans chaque gorgée de cette mousse sauvage.
Ce breuvage dévoile d'abord des notes fruitées, nettement dominées par le parfum des pommes fraîchement pressées avec de belles nuances épicées qui rappellent le gingembre confit, créant un équilibre parfait entre douceur fruitée et piquant épicé. La finale est marquée par une légère amertume.
Bière Mousses Sauvages Pommes à cidre La Maison Romane Trinktemperatur 8°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Bâtonnets aux crevettes, Brochettes de rognons de veau, Carbonade de porc.
Cette bière est le fruit d’un processus de production qui s’inspire de la vinification. Les pommes utilisées proviennent de vergers situés près de la cidrerie Dupont en Normandie. Cette proximité garantit la fraîcheur et la qualité des fruits. Le jus, obtenu par fermentation carbonique partielle, est ensuite mélangé au moût. Le mélange est vieilli pendant neuf mois en foudre. Les vergers de Normandie, réputés pour leurs pommes à cidre de qualité supérieure, offrent un environnement idéal pour la culture des pommes utilisées dans cette bière. De plus, la Maison Romane est située en plein cœur de Nuits-Saint-Georges, une région connue pour son savoir-faire en matière de vinification. Cette combinaison unique de terroir et de savoir-faire se reflète dans chaque gorgée de cette mousse sauvage.
Ce breuvage dévoile d'abord des notes fruitées, nettement dominées par le parfum des pommes fraîchement pressées avec de belles nuances épicées qui rappellent le gingembre confit, créant un équilibre parfait entre douceur fruitée et piquant épicé. La finale est marquée par une légère amertume.
Aus Liebe zum Pinot Noir verließ Oronce de Beler 2004 Paris, um sich in Vosne-Romanée niederzulassen und eine Winzerausbildung in der Region Beaune und anschließend in den Weingütern des Burgunds abzuschließen. Zunächst gründete er ein Pflugunternehmen mit Pferden. Nachdem er die Bekanntschaft einiger Winzer gemacht hatte, kaufte er Trauben, um seine eigenen Reben zu züchten. So entstand das Unternehmen Maison Romane.
Die Trauben werden unter Berücksichtigung des Nährbodens und der Rebstöcke angebaut und sorgfältig ausgewählt. Oronce de Beler arbeitet eng mit seinen Dienstleistern zusammen: seine beiden Pferde, Prosper und Quarto, helfen ihm bei der Arbeit im Weinberg. Im Keller wird nicht viel Aufwand betrieben: Vinifiziert werden die Trauben im Ganzen, die Pigeage findet nur in der Endphase statt und der Anteil an Schwefel ist minimal. Die Weine reifen 12 Monate lang in Eichenfässern, werden weder geschönt noch gefiltert, die Abfüllung in Flaschen erfolgt von Hand.
Dieser Rebell, der auch korsische Schweine, Kühe und Hühner züchtet und Gerste anbaut, um die Schweine zu füttern und Bier zu brauen, bietet rund ein Dutzend Weine mit Appellation an, die in sehr kleinen Mengen hergestellt werden.
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