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Figure montante de la mouvance nature de Bourgogne, les Rouges Queues signe un vin corpulent qui a toutes les cartes en main pour reposer en cave quelques années. Weitere Informationen
Figure montante du vignoble bourguignon adepte de méthodes de vinification naturelles, le domaine des Rouges Queues nous propose ici un maranges 1er cru que les amateurs veilleront à laisser reposer un peu en cave avant sa dégustation. Le pinot noir qui le compose se livre effectivement dans un registre généreux, corpulent et persistant. Il dévoile évidemment des notes de fruits rouges et noirs qui sont complétées d’arômes épicés et boisés qui, avec le temps, évoluent vers ceux d’humus et de champignons. Des tanins bien présents s’assouplissent avec le temps et méritent de contrer des mets de caractère comme une viande rouge.
Les baies proviennent d’une parcelle de 21 ares seulement et se sont épanouies sur des coteaux exposés vers le sud à une altitude oscillant entre 260 et 310 mètres d’altitude. Elles sont traitées avec le moins d’intervention possible et la biodiversité est favorisée grâce à des labours, parfois effectués à cheval. En cave, le travail respecte cette logique. La vinification se fait avec des grappes entières et les levures indigènes enclenchent les fermentations. Le vin repose ensuite un an avant d’être mis en bouteille sans filtration préalable. Le soufre est ajouté de façon homéopathique.
Maranges 1er Cru Les Clos Roussots Rouges Queues (domaine des) Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Agneau pascal, Pâté en croûte aux champignons, Tomme de brebis et confiture de cerise.
Figure montante du vignoble bourguignon adepte de méthodes de vinification naturelles, le domaine des Rouges Queues nous propose ici un maranges 1er cru que les amateurs veilleront à laisser reposer un peu en cave avant sa dégustation. Le pinot noir qui le compose se livre effectivement dans un registre généreux, corpulent et persistant. Il dévoile évidemment des notes de fruits rouges et noirs qui sont complétées d’arômes épicés et boisés qui, avec le temps, évoluent vers ceux d’humus et de champignons. Des tanins bien présents s’assouplissent avec le temps et méritent de contrer des mets de caractère comme une viande rouge.
Les baies proviennent d’une parcelle de 21 ares seulement et se sont épanouies sur des coteaux exposés vers le sud à une altitude oscillant entre 260 et 310 mètres d’altitude. Elles sont traitées avec le moins d’intervention possible et la biodiversité est favorisée grâce à des labours, parfois effectués à cheval. En cave, le travail respecte cette logique. La vinification se fait avec des grappes entières et les levures indigènes enclenchent les fermentations. Le vin repose ensuite un an avant d’être mis en bouteille sans filtration préalable. Le soufre est ajouté de façon homéopathique.
Die Domaine des Rouges Queues ist ein aufstrebendes Weingut in der Appellation Maranges an der Côte de Beaune. 1998 von Jean-Yves und Isabelle Vantey gegründet, wird es biodynamisch und so natürlich wie möglich bewirtschaftet: Die Böden werden gepflügt (einige Parzellen mit Pferden) und manuell mit der Hacke bearbeitet. Im Keller werden die Trauben für die Rotweine im Ganzen vinifiziert. Die Gärung mit natürlichen Hefen erfolgt für die Rotweine in Holztanks und für die Weißweine in Eichenfässern. Der Ausbau der Weißweine dauert etwa 10 Monate, die Rotweine reifen zwei Monate länger. Die Weine werden nicht gefiltert und Schwefel kommt nur in ganz geringer Menge zum Einsatz. Sie zeichnen sich durch ihre intensive Fruchtigkeit, Trinkbarkeit und unvergleichliche Finesse aus. Eine lohnende Entdeckung!
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