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Als Leiterin des Weinguts produziert Justine einen körperreichen Wein, der in einem leicht würzigen Abgang endet. Weitere Informationen
Justine führt das Familienunternehmen bereits in der elften Generation. Dieser von ihr signierte Nuits-Saint-Georges ist ein kräftiger, durch angenehme Tannine strukturierter Wein. Seine Noten nach roten und schwarzen Früchten enthalten einen würzigen Hauch. Dieser zugleich strukturierte, tiefe und komplexe Wein kommt zu ausdrucksstarken, nahezu tanninhaltigen Speisen wie Ente oder grünen Bohnen besonders gut zur Geltung. Die Pinot-Noir-Trauben stammen von zwei verschiedenen Parzellen und bilden zusammen ein angenehmes Gleichgewicht. Die Reben werden schonend angebaut und die Trauben werden in thermoregulierten Edelstahltanks sanft vinifiziert. Die inerten Behälter haben keinen Einfluss auf den Geschmack. Gärung und Temperatur werden streng kontrolliert, um den fruchtigen Geschmack des Weins zu erhalten. Nach der Gärung werden die Beeren in einer pneumatischen Presse sanft gepresst. Anschließend reift der Wein ein Jahr lang in Fässern heran, die bis zu 30 % aus neuem Holz bestehen.
Nuits Saint-Georges Prunier-Damy Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Magret de canard, Haricots, Côte d'agneau .
Justine führt das Familienunternehmen bereits in der elften Generation. Dieser von ihr signierte Nuits-Saint-Georges ist ein kräftiger, durch angenehme Tannine strukturierter Wein. Seine Noten nach roten und schwarzen Früchten enthalten einen würzigen Hauch. Dieser zugleich strukturierte, tiefe und komplexe Wein kommt zu ausdrucksstarken, nahezu tanninhaltigen Speisen wie Ente oder grünen Bohnen besonders gut zur Geltung. Die Pinot-Noir-Trauben stammen von zwei verschiedenen Parzellen und bilden zusammen ein angenehmes Gleichgewicht. Die Reben werden schonend angebaut und die Trauben werden in thermoregulierten Edelstahltanks sanft vinifiziert. Die inerten Behälter haben keinen Einfluss auf den Geschmack. Gärung und Temperatur werden streng kontrolliert, um den fruchtigen Geschmack des Weins zu erhalten. Nach der Gärung werden die Beeren in einer pneumatischen Presse sanft gepresst. Anschließend reift der Wein ein Jahr lang in Fässern heran, die bis zu 30 % aus neuem Holz bestehen.
Das Weingut Prunier-Damy in Auxey-Duresses ist aus einer Zusammenlegung der Parzellen zweier Weinberge auf dem Domaine Damy (Gagnard) aus dem Jahre 1712 und auf dem Gut der Familie Prunier aus dem Jahre 1840 entstanden. 2010 hat Justine Damy die Leitung von ihren Eltern Philippe und Annie übernommen. Als Erbin des familiären Know-hows und stolze Bewohnerin des Dorfes Auxey-Duresses, einer abgelegenen Appellation an der Côte de Beaune, bewirtschaftet sie eine 16 Hektar große Rebfläche, die für ihr Terroir typische, erstklassige Weine hervorbringt. 2007 wurde eine neue Kellerei errichtet. Justine verwendet bestimmte Bio-Produkte und arbeitet damit nach den Regeln des schonenden Anbaus (Zertifizierung steht noch aus): Deckfrüchte, kontrollierte Erträge, immer häufigere Handlese, Vinifizierung im Bottich, dann Reifung im Fass (zumeist in alten Tonnen). Die Weine sind authentisch, köstlich und geschmeidig. Wir empfehlen sie Ihnen heute, da man mit ihnen noch Terroir-Weine zum erschwinglichen Preis erwerben kann.
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