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Ein ausdrucksstarker Wein, der gut im Keller gelagert werden kann und gut zu kräftigen Gerichten wie Wild in Sauce passt. Weitere Informationen
Sie lieben Pinot Noir, suchen aber einen strukturierten, kräftigen und körperreichen Wein, der gut zu ausdrucksstarken Speisen wie Wild oder anderen Saucengerichten passt? Dann ist dieser Gevrey-Chambertin wie für Sie gemacht. Aromatische Noten nach schwarzen Früchten und Veilchen bilden den Auftakt zu einem ausdrucksstarken Gaumen mit gut spürbaren Tanninen, die nach drei bis vier Jahren im Keller immer besser harmonieren. Die Pinot-Noir-Trauben stammen von zwei verschiedenen Parzellen und machen die Assemblage zu einem schön ausgewogenen Wein. Die Reben werden sorgfältig und umweltschonend angebaut und die Trauben werden in thermoregulierten Edelstahltanks sanft vinifiziert. Auf dem Weingut werden Gärung und Temperatur streng kontrolliert, um ein schönes Gleichgewicht zwischen Körper und Frucht zu erzielen. Dazu kommt ein sanftes Unterstampfen und Umpumpen, um zu starke Extraktionen zu vermeiden. Anschließend reift der Wein ein Jahr lang in Behältern heran, die bis zu 30 % aus neuem Holz bestehen.
Gevrey-Chambertin Prunier-Damy Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Boeuf bourguignon, Gratin d'aubergines au parmesan, Daube de sanglier aux carottes.
Sie lieben Pinot Noir, suchen aber einen strukturierten, kräftigen und körperreichen Wein, der gut zu ausdrucksstarken Speisen wie Wild oder anderen Saucengerichten passt? Dann ist dieser Gevrey-Chambertin wie für Sie gemacht. Aromatische Noten nach schwarzen Früchten und Veilchen bilden den Auftakt zu einem ausdrucksstarken Gaumen mit gut spürbaren Tanninen, die nach drei bis vier Jahren im Keller immer besser harmonieren. Die Pinot-Noir-Trauben stammen von zwei verschiedenen Parzellen und machen die Assemblage zu einem schön ausgewogenen Wein. Die Reben werden sorgfältig und umweltschonend angebaut und die Trauben werden in thermoregulierten Edelstahltanks sanft vinifiziert. Auf dem Weingut werden Gärung und Temperatur streng kontrolliert, um ein schönes Gleichgewicht zwischen Körper und Frucht zu erzielen. Dazu kommt ein sanftes Unterstampfen und Umpumpen, um zu starke Extraktionen zu vermeiden. Anschließend reift der Wein ein Jahr lang in Behältern heran, die bis zu 30 % aus neuem Holz bestehen.
Das Weingut Prunier-Damy in Auxey-Duresses ist aus einer Zusammenlegung der Parzellen zweier Weinberge auf dem Domaine Damy (Gagnard) aus dem Jahre 1712 und auf dem Gut der Familie Prunier aus dem Jahre 1840 entstanden. 2010 hat Justine Damy die Leitung von ihren Eltern Philippe und Annie übernommen. Als Erbin des familiären Know-hows und stolze Bewohnerin des Dorfes Auxey-Duresses, einer abgelegenen Appellation an der Côte de Beaune, bewirtschaftet sie eine 16 Hektar große Rebfläche, die für ihr Terroir typische, erstklassige Weine hervorbringt. 2007 wurde eine neue Kellerei errichtet. Justine verwendet bestimmte Bio-Produkte und arbeitet damit nach den Regeln des schonenden Anbaus (Zertifizierung steht noch aus): Deckfrüchte, kontrollierte Erträge, immer häufigere Handlese, Vinifizierung im Bottich, dann Reifung im Fass (zumeist in alten Tonnen). Die Weine sind authentisch, köstlich und geschmeidig. Wir empfehlen sie Ihnen heute, da man mit ihnen noch Terroir-Weine zum erschwinglichen Preis erwerben kann.
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