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Bourgogne Aligoté Le Clou et la Plume Agnès Paquet 2022

weiße Früchte

Aperitif

gefälliger Wein

12.50^%

0.75L

Intensität

Cépage qui renaît de ses cendres dans cette belle région, l'aligoté est ici élevé sous bois, gagnant en rondeur et complexité aromatique. Weitere Informationen

Präsentation
Bourgogne Aligoté Le Clou et la Plume Agnès Paquet

Der Wein

Le domaine d’Agnès Paquet se situe dans les Hautes-Côtes-de-Beaune et déploie ses vignes sur huit hectares cultivés avec soin, selon des méthodes respectueuses de l’environnement qui favorisent notamment le labour des sols à la main. La vigneronne nous propose ce bourgogne blanc réalisé à partir d’aligoté, un cépage considéré comme secondaire dans la région mais qui renaît peu à peu de ses cendres. Sous sa main, il a été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés d’argile et de calcaire qui lui permettent de former un bel équilibre entre densité et vivacité. En cave, le cépage fait l’objet d’une vinification minutieuse qui se conclue par un élevage dans des fûts de 500 litres à l’origine sa complexité aromatique, de sa texture légèrement suave et de sa persistance. Le fruit se marie donc ici joliment à des notes d’amande fraîche et permet des accords avec une viande blanche ou un poisson cuisiné au beurre, par exemple.

Das Weingut Agnès Paquet

Auf acht Hektar Rebfläche in Hautes Côtes de Beaune und Côte de Beaune produziert Agnès Paquet ihre Weine. Der Boden wird nur von Hand gepflügt, und die Vinifikation erfolgt ausschließlich mit natürlichen Hefen der jeweiligen Rebsorte. Die Weine sind weich, fruchtig, reichhaltig und vielschichtig. Auxey-Duresses stand zu lange im Schatten seiner angesehenen Nachbarn. Die bekannte Domaine d'Auvenay hat dieses Dorf an der Côte de Beaune eindeutig in den Fokus gestellt. Agnès Paquet produziert hier exzellente Weine... die auch noch sehr zugänglich sind.