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Ce chardonnay des Hautes-Côtes de Nuits brille par sa bouche ample et gourmande, et ses amers nobles. Un favori incontesté. Weitere Informationen
Ce chardonnay est cultivé en biodynamie, avec utilisation de chevaux pour le labour. Les grappes font l’objet d’une première sélection lors des vendanges à la main. La vinification est réalisée avec des levures indigènes, par gravité. En cave, les interventions sont minimisées, avec des pigeages effectués en phase terminale et des doses de soufre très faibles. L'élevage se déroule dans des fûts de chêne anciens, provenant de la forêt de Tronçais, sur une période allant de 15 à 19 mois.
Ce vin se distingue par un profil riche et bien structuré. Il exhale des arômes de poire qui fusionnent avec une générosité fruitée, sublimée par une touche minérale délicate. En bouche, il est à la fois vivifiant et nourrissant, avec des amers nobles qui lui confèrent une texture raffinée. C’est un vin séduisant, très digeste, avec une bouche à la fois généreuse et savoureuse.
Ce bourgogne se marie à merveille avec des plats de fruits de mer ou une volaille rôtie.
Hautes-Côtes de Nuits La Maison Romane Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Homard bouilli, Soles grillées, Ris de veau en brochettes.
Ce chardonnay est cultivé en biodynamie, avec utilisation de chevaux pour le labour. Les grappes font l’objet d’une première sélection lors des vendanges à la main. La vinification est réalisée avec des levures indigènes, par gravité. En cave, les interventions sont minimisées, avec des pigeages effectués en phase terminale et des doses de soufre très faibles. L'élevage se déroule dans des fûts de chêne anciens, provenant de la forêt de Tronçais, sur une période allant de 15 à 19 mois.
Ce vin se distingue par un profil riche et bien structuré. Il exhale des arômes de poire qui fusionnent avec une générosité fruitée, sublimée par une touche minérale délicate. En bouche, il est à la fois vivifiant et nourrissant, avec des amers nobles qui lui confèrent une texture raffinée. C’est un vin séduisant, très digeste, avec une bouche à la fois généreuse et savoureuse.
Ce bourgogne se marie à merveille avec des plats de fruits de mer ou une volaille rôtie.
Aus Liebe zum Pinot Noir verließ Oronce de Beler 2004 Paris, um sich in Vosne-Romanée niederzulassen und eine Winzerausbildung in der Region Beaune und anschließend in den Weingütern des Burgunds abzuschließen. Zunächst gründete er ein Pflugunternehmen mit Pferden. Nachdem er die Bekanntschaft einiger Winzer gemacht hatte, kaufte er Trauben, um seine eigenen Reben zu züchten. So entstand das Unternehmen Maison Romane.
Die Trauben werden unter Berücksichtigung des Nährbodens und der Rebstöcke angebaut und sorgfältig ausgewählt. Oronce de Beler arbeitet eng mit seinen Dienstleistern zusammen: seine beiden Pferde, Prosper und Quarto, helfen ihm bei der Arbeit im Weinberg. Im Keller wird nicht viel Aufwand betrieben: Vinifiziert werden die Trauben im Ganzen, die Pigeage findet nur in der Endphase statt und der Anteil an Schwefel ist minimal. Die Weine reifen 12 Monate lang in Eichenfässern, werden weder geschönt noch gefiltert, die Abfüllung in Flaschen erfolgt von Hand.
Dieser Rebell, der auch korsische Schweine, Kühe und Hühner züchtet und Gerste anbaut, um die Schweine zu füttern und Bier zu brauen, bietet rund ein Dutzend Weine mit Appellation an, die in sehr kleinen Mengen hergestellt werden.
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