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Un travail de précision comme le prouve l'équilibre subtil entre volume et minéralité. Weitere Informationen
Situé en Côte Chalonnaise, le domaine Michel Juillot œuvre depuis cinq générations à la production de grands vins au sein d’un vingtaine d’appellations. Sur les 31 hectares dont il dispose, 10 sont consacrés au chardonnay, cépage noble de la région ici cultivé avec soin selon des principes certifiés Haute Valeur Environnementale 3.
Le mercurey blanc tire ses origines d’un sol d’argile et de calcaire dur, de marnes et de limon et d’une exposition idéale vers l’est et le sud-est.
Récoltées à la main, les baies ont fait l’objet d’une fermentation enclenchée par les levures indigènes. Le vin a été élevé en fûts dont la proportion de bois neuf ne dépasse pas les 20%.
Savouré dans les huit ans qui suivent son millésime, le vin dévoile une robe jaune pâle teintée de reflets verts et couronnée d’un disque fin annonciateur d’une texture légèrement grasse. Au nez, nous percevons des notes de fleurs, d’agrumes confits et de fruits blancs. La bouche est joliment équilibrée entre volume et minéralité salivante. Un vrai travail de précision.
Mercurey 1er Cru Michel Juillot (Domaine) Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Beaufort, Jambon persillé, Feuilleté aux escargots.
Situé en Côte Chalonnaise, le domaine Michel Juillot œuvre depuis cinq générations à la production de grands vins au sein d’un vingtaine d’appellations. Sur les 31 hectares dont il dispose, 10 sont consacrés au chardonnay, cépage noble de la région ici cultivé avec soin selon des principes certifiés Haute Valeur Environnementale 3.
Le mercurey blanc tire ses origines d’un sol d’argile et de calcaire dur, de marnes et de limon et d’une exposition idéale vers l’est et le sud-est.
Récoltées à la main, les baies ont fait l’objet d’une fermentation enclenchée par les levures indigènes. Le vin a été élevé en fûts dont la proportion de bois neuf ne dépasse pas les 20%.
Savouré dans les huit ans qui suivent son millésime, le vin dévoile une robe jaune pâle teintée de reflets verts et couronnée d’un disque fin annonciateur d’une texture légèrement grasse. Au nez, nous percevons des notes de fleurs, d’agrumes confits et de fruits blancs. La bouche est joliment équilibrée entre volume et minéralité salivante. Un vrai travail de précision.
Michel Juillot übernahm die Domaine im Jahr 1963 und erweiterte die Rebflächen in einem Zeitraum von 20 Jahren um das Sechsfache. Dank zahlreicher Versuchsreihen im Weinbau fand er letztendlich den richtigen Ansatz für Qualität. In den 90er Jahren kehrte sein Sohn Laurent, nachdem er die Neue Welt bereist hatte, nach Hause zurück und widmete sich dem integrierten Anbau. Seit einigen Jahren werden die Kulturen der Juillots von zwei Wetterstationen kontinuierlich überprüft, so dass die Klimaschwankungen aufgefangen werden können und weniger Eingriffe stattfinden müssen. Diese Erfolgsgeschichte der Familie hat wesentlich dazu beigetragen, das Prestige der Appellation Mercurey aufzuwerten, sodass der Wein heute in insgesamt 26 Länder exportiert werden kann. Weitere Informationen:
Weitere Informationen: Lesen Sie den Blogbeitrag über Michel Juillot
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