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Un vin bourguigon frais, mêlant des arômes de fruits jaunes, d'amandes et de plus subtiles notes de mousse et d'encens . Weitere Informationen
Un vent frais bourguignon, produit sur la commune de Magny-lès-Villers, sur la parcelle au lieux-dit « Les Castaings ». Alexandre Vernet, vignoble de talent, y cultive un aligoté doré d’un âge moyen de 70 ans, exposé Sud ou Sud-Est, sur un sol brun partagé entre l’argile et le limon. La présence de cailloutis calcaires apporte une acidité plus vivace au vin.
Bien que non certifié, le domaine adopte des méthodes d’agriculture biologique, avec des raisins récoltés à la main, triés et pressés lentement. L’encuvage et les fermentations sont réalisés en cuve inox pour une durée de 18 mois. Une dernière filtration légère est opérée avant l’embouteillage.
Propre au style frais, précis et délicat par lequel son vigneron se démarque admirablement, c’est un vin à la robe cristalline, paré de reflets d’or, qui s’offre au regard. Une attaque ronde à la matière ample qui s’annonce par des arômes de fruits à coque et à pulpe jaune. Gardez-le quelques années pour approfondir les subtiles notes de mousse et d'encens qui accompagnent la dégustation.
Bourgogne Aligoté Hoffmann-Jayer (anciennement Jayer-Gilles) Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Brisolée (châtaignes grillées), Coquilles Saint-Jacques, Fromages frais.
Un vent frais bourguignon, produit sur la commune de Magny-lès-Villers, sur la parcelle au lieux-dit « Les Castaings ». Alexandre Vernet, vignoble de talent, y cultive un aligoté doré d’un âge moyen de 70 ans, exposé Sud ou Sud-Est, sur un sol brun partagé entre l’argile et le limon. La présence de cailloutis calcaires apporte une acidité plus vivace au vin.
Bien que non certifié, le domaine adopte des méthodes d’agriculture biologique, avec des raisins récoltés à la main, triés et pressés lentement. L’encuvage et les fermentations sont réalisés en cuve inox pour une durée de 18 mois. Une dernière filtration légère est opérée avant l’embouteillage.
Propre au style frais, précis et délicat par lequel son vigneron se démarque admirablement, c’est un vin à la robe cristalline, paré de reflets d’or, qui s’offre au regard. Une attaque ronde à la matière ample qui s’annonce par des arômes de fruits à coque et à pulpe jaune. Gardez-le quelques années pour approfondir les subtiles notes de mousse et d'encens qui accompagnent la dégustation.
Die Domaine Hoffmann-Jayer in Magny les Villers in der Region Hautes-Côtes-de-Nuits wurde ab 1998 von Gilles Jayer verwaltet, der 1985 ins Familienunternehmen einstieg. Die Rebstöcke stammen von der Familie Gilles (der Mutter des heutigen Eigentümers). Nach der Hochzeit mit Herrn Jayer (Cousin des berühmten Henri Jayer) hieß die Domaine Gilles-Jayer, bis sie in Jayer-Gilles umbenannt wurde. Gilles repräsentierte die dritte Familiengeneration, die das Familienunternehmen verwaltet. Die Rebflächen erstrecken sich über 11 Hektar, vor allem in der Region Hautes-Côtes. Die Weine reifen zu einem hohen Anteil in neuen Weinfässern, ganz nach der Tradition von Henri Jayer, der 100% neues Holz einsetzte. Die Holznote wird dank der umsichtigen Auswahl der Fässer, die von den besten Küfereien in Frankreich stammen, niemals zu stark betont. Gilles Jayer war ein im Burgund besonders angesehener Winzer, ein Spitzenwinzer. Seine Weine zeichnen sich durch einen ausgeprägten Fruchtcharakter aus. Die Qualität ist vorbildlich und die Weine besitzen ein großes Reifepotenzial. Angesichts der sehr erschwinglichen Preise ist das Weingut zweifellos eine ausgezeichnete Adresse an der Côte de Nuits. Der Schweizer Geschäftsmann André Hoffmann kaufte die Domaine im Sommer 2017. Gilles Jayer starb im Januar 2018.
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