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Ein erstklassiger Flakon, kreiert von einer Persönlichkeit des Rhonetals und Anhänger der Naturweinbewegung. Sein bestimmter Charakter und die Frische seiner Frucht garantieren eine emotionale Verkostung. Weitere Informationen
Die Syrah-Trauben für diesen Côte-Rôtie wachsen auf zwei Hektar Terrassen in der Côte Brune und der Côte Blonde. Vor dem teilweisen Abbeeren lagern die Trauben für 24 Stunden im Kühlhaus. Danach nimmt Jean-Michel Stephan eine Kaltmazeration mit natürlichen Hefen vor. Der Wein wird weder gefiltert noch geschönt. Die sehr ansprechende Nase zeigt eine auffallend aromatische Intensität mit großartigen Noten von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, aber auch von süßen Gewürzen (Zimt, Lakritz), sowie subtile, perfekt integrierte Holznuancen. Der Gaumen weist eine beachtliche Finesse und Anmut, sowie Fülle, Fruchtigkeit und seidige Tannine auf.
Côte-Rôtie Jean-Michel Stephan Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Canard aux pêches de vigne, Lièvre à la royale, Gigot d agneau à la provençale.
Die Syrah-Trauben für diesen Côte-Rôtie wachsen auf zwei Hektar Terrassen in der Côte Brune und der Côte Blonde. Vor dem teilweisen Abbeeren lagern die Trauben für 24 Stunden im Kühlhaus. Danach nimmt Jean-Michel Stephan eine Kaltmazeration mit natürlichen Hefen vor. Der Wein wird weder gefiltert noch geschönt. Die sehr ansprechende Nase zeigt eine auffallend aromatische Intensität mit großartigen Noten von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, aber auch von süßen Gewürzen (Zimt, Lakritz), sowie subtile, perfekt integrierte Holznuancen. Der Gaumen weist eine beachtliche Finesse und Anmut, sowie Fülle, Fruchtigkeit und seidige Tannine auf.
Das Weingut von Jean-Michel Stephan wurde 1991 gegründet und befindet sich in der Gemeinde Tupin-Semons, Appellation Côte-Rôtie. Dieser junge Winzer hat seine ersten Erfahrungen auf der Domaine des Terres Dorées von Jean-Paul Brun gemacht (im Beaujolais). Er entwickelte schon früh eine Leidenschaft für den Weinbau und bestockte im Alter von 14 Jahren seinen ersten Hektar. Von Anfang an entscheidet er sich für eine sehr natürliche Herangehensweise, sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller. Eine Zeit lang war er sogar für biologische Landwirtschaft zertifiziert, bevor er dieses System hinter sich ließ, da es ihm seiner Meinung nach an Seriosität mangelte (insbesondere bei den Kontrollen). Heute arbeitet er ohne Zertifizierung biologisch und setzt keinerlei synthetische Produkte ein, sondern nur organischen Dünger. Die neu angepflanzten Serine-Rebstöcke stammen aus Massenselektion. Die Rebfläche von 4,5 ha befindet sich an Hanglagen mit idealer Süd- und Südostausrichtung. Manche Parzellen können nur mithilfe eines Pferdes oder zu Fuß bearbeitet werden. Im Keller kommt nach einer Begegnung mit Yvon Métras und Marcel Lapierre seit dem Jahr 1997 keinerlei Schwefel mehr zum Einsatz. Die Gärung findet mit natürlichen Hefen und nur sehr wenigen Eingriffen statt. Die Weine reifen je nach Cuvée 12 bis 24 Monate lang in alten Weinfässern und werden weder geschönt noch gefiltert. Jean-Michel Stephan setzt alles daran, die Frische und Reinheit der Frucht, die Köstlichkeit und Eleganz in seinen Weinen zum Ausdruck zu bringen. Aufgrund des minimalen Schwefeleinsatzes können einige seiner Weine eine etwas merkwürdige Nase aufweisen, aber diese Aromen verflüchtigen sich nach der Belüftung rasch. Die Côte-Rôtie-Weine von Jean-Michel Stephan zählen zu den gesuchtesten Weinen der Appellation.
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