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Domaine familial pointu reconnu pour ses vinifications naturelles, Jean-Michel Stephan propose ici un condrieu ample et généreux. Un vrai vin de gastronomie. Weitere Informationen
Propriété familiale pointue de la vallée du Rhône septentrionale car reconnue pour ses méthodes de culture saines et de vinification assez naturelle bannissant le soufre, le domaine Jean-Michel Stephan signe ici un condrieu issu du lieu-dit éponyme (Le Tinal) au sein de la commune de Vérin. Comme le stipule le cahier des charges de l’appellation, celui-ci est réalisé à partir de viognier et particulièrement de vieilles vignes. Ces dernières ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de granit à biotite grâce à une culture biologique. Elles bénéficient d’une exposition idéale vers le sud/ sud-est et engendrent des rendements maîtrisés récoltés à la main. En cave, les levures enclenchent les fermentations et le vin est élevé dans des fûts de chêne. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration préalables.
La dégustation dévoile un vin paré d’or et parfumé de fragrances d’abricot, de violette, de miel et d’ananas, introductrices d’une bouche ample et généreuse.
Condrieu Le Tinal Jean-Michel Stephan (50cl)Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Homard à la mayonnaise, Toasts aux saint-jacques, Artichauts au brocciu.
Propriété familiale pointue de la vallée du Rhône septentrionale car reconnue pour ses méthodes de culture saines et de vinification assez naturelle bannissant le soufre, le domaine Jean-Michel Stephan signe ici un condrieu issu du lieu-dit éponyme (Le Tinal) au sein de la commune de Vérin. Comme le stipule le cahier des charges de l’appellation, celui-ci est réalisé à partir de viognier et particulièrement de vieilles vignes. Ces dernières ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de granit à biotite grâce à une culture biologique. Elles bénéficient d’une exposition idéale vers le sud/ sud-est et engendrent des rendements maîtrisés récoltés à la main. En cave, les levures enclenchent les fermentations et le vin est élevé dans des fûts de chêne. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration préalables.
La dégustation dévoile un vin paré d’or et parfumé de fragrances d’abricot, de violette, de miel et d’ananas, introductrices d’une bouche ample et généreuse.
Das Weingut von Jean-Michel Stephan wurde 1991 gegründet und befindet sich in der Gemeinde Tupin-Semons, Appellation Côte-Rôtie. Dieser junge Winzer hat seine ersten Erfahrungen auf der Domaine des Terres Dorées von Jean-Paul Brun gemacht (im Beaujolais). Er entwickelte schon früh eine Leidenschaft für den Weinbau und bestockte im Alter von 14 Jahren seinen ersten Hektar. Von Anfang an entscheidet er sich für eine sehr natürliche Herangehensweise, sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller. Eine Zeit lang war er sogar für biologische Landwirtschaft zertifiziert, bevor er dieses System hinter sich ließ, da es ihm seiner Meinung nach an Seriosität mangelte (insbesondere bei den Kontrollen). Heute arbeitet er ohne Zertifizierung biologisch und setzt keinerlei synthetische Produkte ein, sondern nur organischen Dünger. Die neu angepflanzten Serine-Rebstöcke stammen aus Massenselektion. Die Rebfläche von 4,5 ha befindet sich an Hanglagen mit idealer Süd- und Südostausrichtung. Manche Parzellen können nur mithilfe eines Pferdes oder zu Fuß bearbeitet werden. Im Keller kommt nach einer Begegnung mit Yvon Métras und Marcel Lapierre seit dem Jahr 1997 keinerlei Schwefel mehr zum Einsatz. Die Gärung findet mit natürlichen Hefen und nur sehr wenigen Eingriffen statt. Die Weine reifen je nach Cuvée 12 bis 24 Monate lang in alten Weinfässern und werden weder geschönt noch gefiltert. Jean-Michel Stephan setzt alles daran, die Frische und Reinheit der Frucht, die Köstlichkeit und Eleganz in seinen Weinen zum Ausdruck zu bringen. Aufgrund des minimalen Schwefeleinsatzes können einige seiner Weine eine etwas merkwürdige Nase aufweisen, aber diese Aromen verflüchtigen sich nach der Belüftung rasch. Die Côte-Rôtie-Weine von Jean-Michel Stephan zählen zu den gesuchtesten Weinen der Appellation.
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