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Une côte-rôtie soyeuse qui, après une garde bien méritée, promet de jolis accords avec des viandes tendres, par exemple. Weitere Informationen
Fruit d’une sélection massale, la syrah qui compose cette côte-rôtie provient du lieu-dit La Viallière qui, lui-même, se situe au sein de la commune de Vérenay. Elle s’est épanouie au sein d’un terroir de micaschistes exposé plein sud et a été plantée en haute densité à raison de 8 000 à 10 000 pieds par hectare. Cultivée avec un soin qui limite les traitements, favorise la biodiversité, applique des engrais uniquement et maîtrise les rendements, elle est également récoltée à la main et fait l’objet d’une vinification parcellaire et traditionnelle. Ce qui signifie notamment que les levures indigènes enclenchent les fermentations. Egrappée partiellement, elle macère également pendant trois semaines. Le vin repose ensuite en barriques pendant un an et demi.
Taillé pour la garde, ce vin mérite de reposer au moins six ans après son millésime avant d’être dégusté. Il dévoilera alors un parfum fin et subtil porté par des arômes de fruits rouges et noirs et d’épices douces. La finesse des tanins permettra des accords avec des viandes tendres.
Côte-Rôtie La Viallière Yves Cuilleron (Domaine) Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Poulet rôti, Quasi de veau aux girolles, Carottes rôties au miel, feta et noisette.
Fruit d’une sélection massale, la syrah qui compose cette côte-rôtie provient du lieu-dit La Viallière qui, lui-même, se situe au sein de la commune de Vérenay. Elle s’est épanouie au sein d’un terroir de micaschistes exposé plein sud et a été plantée en haute densité à raison de 8 000 à 10 000 pieds par hectare. Cultivée avec un soin qui limite les traitements, favorise la biodiversité, applique des engrais uniquement et maîtrise les rendements, elle est également récoltée à la main et fait l’objet d’une vinification parcellaire et traditionnelle. Ce qui signifie notamment que les levures indigènes enclenchent les fermentations. Egrappée partiellement, elle macère également pendant trois semaines. Le vin repose ensuite en barriques pendant un an et demi.
Taillé pour la garde, ce vin mérite de reposer au moins six ans après son millésime avant d’être dégusté. Il dévoilera alors un parfum fin et subtil porté par des arômes de fruits rouges et noirs et d’épices douces. La finesse des tanins permettra des accords avec des viandes tendres.
Die Liebe zur Natur, die auf dem Weingut Clusel-Roch gehegt wird, geht in eine Zeit zurück, als die Weine der Rhone-Region wenig populär waren. Der gute Ruf der Côte-Rôtie-Weine entwickelte sich erst ab den 1980er Jahren. Gilbert Clusel, der nach seinem Studium auf dem Gut anfing, arbeitete mit Hochdruck an der Instandsetzung der verlassenen Weinberge.
In den 90er Jahren vollzieht sich hier eine große Entwicklung. Das Weingut arbeitet mit Massenauslese (eine Methode der Vermehrung von Rebstöcken, wobei nur die qualitativ hochwertigsten ausgewählt werden). Die Pflug-Methode wird wieder eingeführt, es werden keine chemischen Produkte mehr eingesetzt und ein moderner Weinkeller wird gebaut. Gilbert und Brigitte entscheiden sich 2002 für die Biozertifizierung. Eine Entscheidung, die Anerkennung verdient, da es in der Côte-Rôtie schwierig ist, die damit einhergehenden Vorgaben einzuhalten. Dies liegt in den steilen Hängen der Weinberge begründet, wodurch die Winzer oft von einem solchen Vorhaben absehen.
Guillaume, Gilberts und Brigittes Sohn, arbeitet seit 2009 ebenfalls auf dem Weingut. Er ist nun für den Großteil der anfallenden Aufgaben zuständig. Nach Côte-Rôtie und Condrieu, hat er Bestände in einer dritten Appellation, AOC Coteaux du Lyonnais, zu den Flächen des Weinguts hinzugefügt.
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