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Ein bemerkenswert intensiver und ausgewogener Cornas mit großartigem Reifepotenzial. Er überzeugt durch seine sonnenverwöhnten und würzigen Aromen sowie durch das fleischige und samtige Mundgefühl. Ein Wein, den man unbedingt aufbewahren sollte! Weitere Informationen
Les Côtes ist eine Lage im Süden der Gemeinde Cornas. Die sehr alten Syrah-Rebstöcke wurden 1911 gepflanzt und werden nach integrierten Methoden bewirtschaftet. Die Trauben werden von Hand verlesen und sortiert, bevor sie teilweise entrappt und gepresst werden. Sie werden etwa drei Wochen lang bei streng kontrollierter Temperatur vergoren. Regelmäßiges Umwälzen und Überpumpen geht der malolaktischen Gärung in Barriquefässern und dem 18-monatigen Ausbau des Weins in Barriquefässern voraus. Yves Cuilleron präsentiert einen Wein, der für die Lagerung konzipiert ist und sich in seiner Jugend eher herb zeigt. Nach einigen Jahren der Lagerung offenbart er eine bemerkenswerte Intensität. Er zeichnet sich durch Noten von sonnenverwöhnten schwarzen Früchten, Gewürzen, aromatischen Kräutern und schwarzen Oliven aus. Am Gaumen zeigt sich der Wein fleischig und samtig, mit Tanninen, die mit der Zeit schmelzen. Er verfügt zudem über eine schöne Ausgewogenheit, die auf der Mineralität des Terroirs basiert. Dieser Wein ersetzt „Les Vires“, der ausschließlich aus den Weinen dieser Lage hergestellt wurde.
Cornas Les Côtes Yves Cuilleron (Domaine) Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Sauté d'agneau, Canard à la roannaise, Perdreaux rôtis aux noix et au lard gras.
Trinkreife: 2033-2038
Les Côtes ist eine Lage im Süden der Gemeinde Cornas. Die sehr alten Syrah-Rebstöcke wurden 1911 gepflanzt und werden nach integrierten Methoden bewirtschaftet. Die Trauben werden von Hand verlesen und sortiert, bevor sie teilweise entrappt und gepresst werden. Sie werden etwa drei Wochen lang bei streng kontrollierter Temperatur vergoren. Regelmäßiges Umwälzen und Überpumpen geht der malolaktischen Gärung in Barriquefässern und dem 18-monatigen Ausbau des Weins in Barriquefässern voraus. Yves Cuilleron präsentiert einen Wein, der für die Lagerung konzipiert ist und sich in seiner Jugend eher herb zeigt. Nach einigen Jahren der Lagerung offenbart er eine bemerkenswerte Intensität. Er zeichnet sich durch Noten von sonnenverwöhnten schwarzen Früchten, Gewürzen, aromatischen Kräutern und schwarzen Oliven aus. Am Gaumen zeigt sich der Wein fleischig und samtig, mit Tanninen, die mit der Zeit schmelzen. Er verfügt zudem über eine schöne Ausgewogenheit, die auf der Mineralität des Terroirs basiert. Dieser Wein ersetzt „Les Vires“, der ausschließlich aus den Weinen dieser Lage hergestellt wurde.
Yves Cuilleron macht keinen Hehl daraus, dass er guten Wein und gutes Essen liebt. Wein ist bereits seit drei Generationen fester Bestandteil der familiären DNA, daher war es nur folgerichtig, dass er 1987 den Familienbetrieb übernahm. Dieser wurde 1920 von seinem Großvater Claude Cuilleron gegründet, der seine Weine ab 1947 selbst abfüllte und vermarktete. Yves Cuilleron neigte ursprünglich mehr zur Mechanik, doch seine Liebe zu den schönen Dingen des Lebens führte ihn letztlich zurück auf den familiären Pfad.
Der Winzer lässt seinen Reben besondere Aufmerksamkeit zukommen und arbeitet ohne Zertifizierung auf sein Ziel hin, die bestmöglichen Trauben zu erzeugen. Die Rebstöcke werden von Hand gepflegt und chemische Zusätze sind aus dem Weinberg verbannt. Yves Cuilleron vinifiziert auf traditionelle Weise und strebt dabei nach einer allumfassenden Harmonie seiner Weine, die für ihren eleganten Ausdruck und ihre Finesse geschätzt werden. Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Péray, Crozes-Hermitage – lassen Sie sich die Chance nicht entgehen, einen dieser herrlichen Weine zu entdecken.
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