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Une des plus belles maisons de champagne confectionne une cuvée aussi délicieuse qu'élégante, sublimée par des fines bulles. Weitere Informationen
Née à Aÿ, au cœur de la Vallée de la Marne, la maison Philipponnat s’appuie sur des partenariats minutieusement sélectionnés et travaille également ses propres vignes. C’est ainsi que le domaine confectionne la cuvée Réserve millésimée LV, grâce au minutieux assemblage de pinot meunier, de pinot noir et de chardonnay. Chaque parcelle de vignes a été cultivée selon les bienfaits de l’agriculture raisonnée, bannissant les engrais et les désherbants chimiques. Après des vendanges accomplies à maturité optimale, les premières presses sont conservées lors du long processus de vinification. Ce dernier se termine avec un long et délicat temps de repos sur lies pendant plusieurs mois.
La robe or soutenue par une fine et délicate effervescence dévoile un bouquet floral, marqué par des touches légèrement grillées, accompagnées par des notes de brioche et de miel. La bouche ample et généreuse révèle une attaque fruitée amenant vers une finale festive et savoureuse.
Réserve millésimée LV Philipponnat Trinktemperatur 8°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Langue de boeuf, Lapin mijoté, Bréchets de poulets persillés.
Née à Aÿ, au cœur de la Vallée de la Marne, la maison Philipponnat s’appuie sur des partenariats minutieusement sélectionnés et travaille également ses propres vignes. C’est ainsi que le domaine confectionne la cuvée Réserve millésimée LV, grâce au minutieux assemblage de pinot meunier, de pinot noir et de chardonnay. Chaque parcelle de vignes a été cultivée selon les bienfaits de l’agriculture raisonnée, bannissant les engrais et les désherbants chimiques. Après des vendanges accomplies à maturité optimale, les premières presses sont conservées lors du long processus de vinification. Ce dernier se termine avec un long et délicat temps de repos sur lies pendant plusieurs mois.
La robe or soutenue par une fine et délicate effervescence dévoile un bouquet floral, marqué par des touches légèrement grillées, accompagnées par des notes de brioche et de miel. La bouche ample et généreuse révèle une attaque fruitée amenant vers une finale festive et savoureuse.
Die Wurzeln des Familienbesitzes der Philipponnats gehen auf das 16. Jahrhundert zurück, als Apvril Philipponnat Land in Aÿ geschenkt bekam, weil er in der Armee von François I. in der Schlacht von Marignan (1515) gekämpft hatte. Daraus entwickelte sich das Haus, dessen Champagner auf den Tischen von Fürsten und sogar von König Ludwig XIV. zu finden war. Das Haus Philipponnat als solches wurde 1910 in Mareuil-sur-Aÿ gegründet, in den alten Kellern des Château de Mareuil aus dem 18. Jahrhundert. Heute erstrecken sich die Weinberge auf 21 Hektar in Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ und Mutigny, und das Haus vervollständigt seine Weinpalette, indem es Trauben von einer Reihe anspruchsvoller Winzer bezieht. Das Haus gehört seit 1997 zur Gruppe Boizel Chanoine Champagne, aber die Familie Philipponnat ist immer noch sehr präsent.
In den Weinbergen wird so natürlich wie möglich und mit größtmöglichem Respekt vor den Terroirs gearbeitet. Im Keller besteht eine der Besonderheiten darin, die Reserveweine in „solera sous bois“ aufzubewahren. Ein mittelgroßes Haus, das erstklassige und sehr empfehlenswerte Champagner herstellt.
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