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Der Heri-Hodie veranschaulicht perfekt das Solera-System, nach dem dieser Wein, der zu 100 % aus Meunier besteht, gefertigt wird. Weitere Informationen
Der Heri-Hodie („Gestern und Heute“) ist eine Hommage an die lange Geschichte der neun Generationen der Domaine Coulon und beschreibt zugleich eindrücklich das Solera-System, das für seine Herstellung genutzt wird. Seit 1995 wird jedes Jahr ein Teil der Lese in eine ewige Reserve gegeben, wo er sich mit älteren Jahrgängen vermischt. Dieses Gewächs ist eine Assemblage aus 90 % Reserve- und 10 % Jahrgangswein und reifte zehn Monate lang im Eichenfass heran. Nach der Abfüllung wurde es noch drei Jahre in den Kellern des Hauses gelagert.
Die Meunier-Traube von den Parzellen in Vrigny, einer Premier-Cru-Lage in der Montagne de Reims, stammen aus biologischem Anbau.
Der Heri-Hodie mit seiner goldenen Robe besticht mit seinen Noten nach weißen Früchten und Zitrusobst, die durch einen Hauch Röstaromen unterstrichen werden. Im Mund ist er cremig und geschmeidig und entfaltet eine schöne, zitronige Frische. Ein sehr schöner Champagner, der am besten zu erlesenen Speisen wie Jakobsmuscheln verkostet werden sollte.
Heri Hodie Premier Cru Extra Brut Roger Coulon Trinktemperatur 8°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Carpaccio de Saint-Jacques, Risotto de langoustines, Blanquette de lotte.
Der Heri-Hodie („Gestern und Heute“) ist eine Hommage an die lange Geschichte der neun Generationen der Domaine Coulon und beschreibt zugleich eindrücklich das Solera-System, das für seine Herstellung genutzt wird. Seit 1995 wird jedes Jahr ein Teil der Lese in eine ewige Reserve gegeben, wo er sich mit älteren Jahrgängen vermischt. Dieses Gewächs ist eine Assemblage aus 90 % Reserve- und 10 % Jahrgangswein und reifte zehn Monate lang im Eichenfass heran. Nach der Abfüllung wurde es noch drei Jahre in den Kellern des Hauses gelagert.
Die Meunier-Traube von den Parzellen in Vrigny, einer Premier-Cru-Lage in der Montagne de Reims, stammen aus biologischem Anbau.
Der Heri-Hodie mit seiner goldenen Robe besticht mit seinen Noten nach weißen Früchten und Zitrusobst, die durch einen Hauch Röstaromen unterstrichen werden. Im Mund ist er cremig und geschmeidig und entfaltet eine schöne, zitronige Frische. Ein sehr schöner Champagner, der am besten zu erlesenen Speisen wie Jakobsmuscheln verkostet werden sollte.
In der Champagne, mitten im Herzen der Montagne de Reims, in Vrigny (eine Gemeinde mit Premier Cru Klassifizierung), wurde die Domaine Roger Coulon vor über zwei Jahrhunderten im Jahr 1806 gegründet. Heute kümmern sich Eric und Isabelle Coulon zusammen mit ihren Kindern Louise und Edgar sorgsam um ihre Weinreben. Entgegen dem, was die Region üblicherweise präsentiert, werden die elf Hektar des Anwesens mit biologischen Prinzipien und anderen, die der Agroforstwirtschaft eigen sind, bewirtschaftet. Dadurch werden die Erträge kontrolliert und die Begrünung gefördert. Um die lokale Mikrobiologie zu erhalten, werden organische Düngemittel eingesetzt. Im Keller wird nach burgundischen Methoden gearbeitet. Jede Rebsorte und jede Parzelle wird separat in sorgfältig ausgewählten Behältern vinifiziert (Edelstahltanks oder Eichenfässer). Das Ziel ist es, dem Terroir die Möglichkeit zu geben, sich präzise, authentisch und individuell in Weinen von höchster Qualität auszudrücken.
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