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Das Weingut in der Champagne präsentiert hier einen seltenen roten Coteau Champenois, bei dem Aromen nach roten Früchten neben schönen Röstaromen bestehen. Letztere verdankt er seiner langen Reifung im Eichenfass. Weitere Informationen
Das Gut von Roger Coulon setzt hierbei auf eine rote Vinifizierung von Pinot-Noir-Trauben von der Parzelle „Les Champs de Chevalier“ in Vrigny, einer in der Montagne de Reims, die als Premier-Cru-Lage klassifiziert wurde. Die Rebstöcke wachsen auf 140 bis 170 Metern Höhe an einem Hang in Ostausrichtung und wurzeln in Sandböden aus dem Thanetium. Die 45 Jahre alten Rebstöcke aus Massenselektion sollen bald biologisch bewirtschaftet werden. Durch die manuelle Lese und die strenge Sortierung werden nur perfekt gereifte Trauben ausgewählt, die anschließend ohne Entrappung durch Kohlensäuremaischung vinifiziert werden. Das regelmäßige Unterstampfen erleichtert die Extraktion der Farben und der Tannine. Die Gärung wird spontan durch natürliche Hefen ausgelöst. Die Reifung erstreckt sich über 22 Monate in kleinen Eichenfässern, die dem Wein schöne Röstaromen und ein Bukett nach roten Früchten, Johannisbeere und Himbeere verleihen. Im Mund frisch und bekömmlich.
1er Cru Les Champs Chevalier Vendanges Entières Roger Coulon Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Pâté en croute, Pintadeau aux girolles, Salade de boeuf à la thaïlandaise.
Das Gut von Roger Coulon setzt hierbei auf eine rote Vinifizierung von Pinot-Noir-Trauben von der Parzelle „Les Champs de Chevalier“ in Vrigny, einer in der Montagne de Reims, die als Premier-Cru-Lage klassifiziert wurde. Die Rebstöcke wachsen auf 140 bis 170 Metern Höhe an einem Hang in Ostausrichtung und wurzeln in Sandböden aus dem Thanetium. Die 45 Jahre alten Rebstöcke aus Massenselektion sollen bald biologisch bewirtschaftet werden. Durch die manuelle Lese und die strenge Sortierung werden nur perfekt gereifte Trauben ausgewählt, die anschließend ohne Entrappung durch Kohlensäuremaischung vinifiziert werden. Das regelmäßige Unterstampfen erleichtert die Extraktion der Farben und der Tannine. Die Gärung wird spontan durch natürliche Hefen ausgelöst. Die Reifung erstreckt sich über 22 Monate in kleinen Eichenfässern, die dem Wein schöne Röstaromen und ein Bukett nach roten Früchten, Johannisbeere und Himbeere verleihen. Im Mund frisch und bekömmlich.
In der Champagne, mitten im Herzen der Montagne de Reims, in Vrigny (eine Gemeinde mit Premier Cru Klassifizierung), wurde die Domaine Roger Coulon vor über zwei Jahrhunderten im Jahr 1806 gegründet. Heute kümmern sich Eric und Isabelle Coulon zusammen mit ihren Kindern Louise und Edgar sorgsam um ihre Weinreben. Entgegen dem, was die Region üblicherweise präsentiert, werden die elf Hektar des Anwesens mit biologischen Prinzipien und anderen, die der Agroforstwirtschaft eigen sind, bewirtschaftet. Dadurch werden die Erträge kontrolliert und die Begrünung gefördert. Um die lokale Mikrobiologie zu erhalten, werden organische Düngemittel eingesetzt. Im Keller wird nach burgundischen Methoden gearbeitet. Jede Rebsorte und jede Parzelle wird separat in sorgfältig ausgewählten Behältern vinifiziert (Edelstahltanks oder Eichenfässer). Das Ziel ist es, dem Terroir die Möglichkeit zu geben, sich präzise, authentisch und individuell in Weinen von höchster Qualität auszudrücken.
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