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A partir d’un de plus beaux cépages corse, Xavier Braujou crée une cuvée d’une infinie gourmandise. Weitere Informationen
Si le niellucciu est l’un des cépages stars du vignoble corse, il est beaucoup plus confidentiel en Languedoc. Xavier Braujou, qui au fil des années s’est spécialisé dans les vins mono cépages, a trouvé en lui un nouvel allié, séducteur en diable. Ce n’est pas pour rien que la cuvée s’appelle PMG, acronyme de Pour Ma Gueule, qui résume bien ce vin que l’amateur aurait envie de garder pour soi. Il y retrouvera toute la fraîcheur et la finesse caractéristique du travail de ce vigneron. Dans les vignes ou au chai, l’approche reste la même : culture en bio et en biodynamie, vinification peu interventionniste grâce aux levures indigènes suivie d’un élevage de 24 mois en barriques. Le résultat est un nielluccio infiniment gourmand, au nez de cassis, de mûre, d’épices et de réglisse, où perce une pointe de romarin. La bouche, croquante et fruitée, tapissée de tanins veloutés s’allonge en une finale très fraîche. Un régal.
IGP Pays d'Hérault PMG Terrasse d'Elise (Domaine de la) Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Brochette de bœuf, Tomme de brebis, Daube de poulpe au vin rouge.
Si le niellucciu est l’un des cépages stars du vignoble corse, il est beaucoup plus confidentiel en Languedoc. Xavier Braujou, qui au fil des années s’est spécialisé dans les vins mono cépages, a trouvé en lui un nouvel allié, séducteur en diable. Ce n’est pas pour rien que la cuvée s’appelle PMG, acronyme de Pour Ma Gueule, qui résume bien ce vin que l’amateur aurait envie de garder pour soi. Il y retrouvera toute la fraîcheur et la finesse caractéristique du travail de ce vigneron. Dans les vignes ou au chai, l’approche reste la même : culture en bio et en biodynamie, vinification peu interventionniste grâce aux levures indigènes suivie d’un élevage de 24 mois en barriques. Le résultat est un nielluccio infiniment gourmand, au nez de cassis, de mûre, d’épices et de réglisse, où perce une pointe de romarin. La bouche, croquante et fruitée, tapissée de tanins veloutés s’allonge en une finale très fraîche. Un régal.
Seit 1998 leitet Xavier Braujou das Familiengut La Terrasse d'Elise. Bis 2001 war er zusätzlich als Holzarbeiter tätig. Zur Erhöhung der Qualität setzt er auf eine drastische Ertragsregulierung (ca. 20 hl/ha). Auf der 20 Hektar großen Fläche kultiviert er alte Rebsorten. Bestimmte Weine produziert er sortenrein und stellt so das Prestige von Cinsault, Carignan und Mourvèdre wieder her. Häufig werden diese Sorten nur als zum Verschnitt geeignet betrachtet. Der Weinberg wird nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet, auch wenn das Weingut nicht offiziell zertifiziert ist. Bei der Arbeit im Keller wird ebenfalls sehr bedacht vorgegangen. Es finden wenig Eingriffe statt, es werden weder Pigeagen noch Remontagen durchgeführt. Das Ergebnis sind wunderbar ausgewogene und gut gereifte Weine.
Innerhalb weniger Jahre hat sich das Weingut zu einer festen Größe im Languedoc entwickelt und ist unter Liebhabern zu einem der renommiertesten Weingüter avanciert. Bettane+desseauve hat das Weingut zu "einer der schönsten Adressen, die man unter dem Siegel der Verschwiegenheit weitergibt" gekürt. Jeder einzelne Jahrgang ist sehr empfehlenswert und unser Team könnte stundenlang von diesen Weinen schwärmen!
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