Tout savoir sur le cépage niellucciu

Niellucciu

S’il puise son origine de la Grande Botte italienne et plus principalement de régions comme la Toscane et ses prestigieuses appellations (Toscane, Brunello di Montalcino, etc), le niellucciu (aussi appelé « nielluccio » en français) n’en est pas moins une véritable fierté corse. Celui-ci a effectivement été planté par les Pisans il y a neuf cents ans de cela.
Le niellucciu doit son nom à sa couleur, « niéllu » signifiant « noir ». Cette variété s’épanouit volontiers sous un climat méditerranéen (à savoir, doux en hiver et très chaud et très sec en été) et puise les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de cailloux peu fertiles qui l’incitent à plonger profondément ses racines dans le sol afin d'en extraire la substantifique moelle. Bien cultivé, il délivre des grappes chargées de gros grains riches en jus.
Idéalement récolté en surmaturité, il offre des vins plutôt tanniques qui présentent ainsi un potentiel de garde oscillant entre cinq et dix ans. Lors de la dégustation, l’amateur est d’emblée séduit par leur parfum délivrant des notes de fruits rouges, de fleurs intenses comme la violette, d’épices douces, de poivre, de garrigue et, avec le temps, de cuir. Leur bouche massive révèle toutefois des tanins plutôt fins et persiste particulièrement longuement. Des vins à associer avec des mets de caractère, assurément.

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