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Un voyage au cœur du Languedoc accompagné de ce vin blanc doré aux arômes d’agrumes et de fruits jaunes. Weitere Informationen
Ce domaine viticole s’étend sur environ 23 hectares au cœur du Languedoc. Il a la particularité de cacher entre ses vignes une magnifique chapelle romane en cours de rénovation. Les parcelles ont une orientation sud-ouest ce qui leur confère une très bonne exposition. Privilégiant la qualité plutôt que la quantité, des cépages nobles sont plantés et certaines vignes sont maintenant âgées de plus de 80 ans. Les rendements sont assez faibles, autour de 20 hl/ha et les vendanges se font entièrement à la main. Les vinifications se font sans soufre ajouté et avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevée pendant 12 mois en barriques de chêne.
Ce vin blanc dévoile une jolie robe dorée amenant sur un nez aromatique aux parfums d’agrumes et de poires. En bouche, de subtiles notes mentholées et des arômes d’anis viennent équilibrer le bouquet. C’est un vin savoureux et authentique à déguster dans sa jeunesse.
Depuis 2015, sous l’impulsion de Benoît Pontenier, le style des vins a beaucoup évolué. Ils sont plus fins et plus complexes, avec un surplus d’énergie, de fraîcheur.
Coteaux du Languedoc Prieuré St-Jean de Bébian Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Avocat farci aux crabes, Boudin blanc aux morilles, Nouilles chinoises.
Ce domaine viticole s’étend sur environ 23 hectares au cœur du Languedoc. Il a la particularité de cacher entre ses vignes une magnifique chapelle romane en cours de rénovation. Les parcelles ont une orientation sud-ouest ce qui leur confère une très bonne exposition. Privilégiant la qualité plutôt que la quantité, des cépages nobles sont plantés et certaines vignes sont maintenant âgées de plus de 80 ans. Les rendements sont assez faibles, autour de 20 hl/ha et les vendanges se font entièrement à la main. Les vinifications se font sans soufre ajouté et avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevée pendant 12 mois en barriques de chêne.
Ce vin blanc dévoile une jolie robe dorée amenant sur un nez aromatique aux parfums d’agrumes et de poires. En bouche, de subtiles notes mentholées et des arômes d’anis viennent équilibrer le bouquet. C’est un vin savoureux et authentique à déguster dans sa jeunesse.
Depuis 2015, sous l’impulsion de Benoît Pontenier, le style des vins a beaucoup évolué. Ils sont plus fins et plus complexes, avec un surplus d’énergie, de fraîcheur.
Dieser Weinberg in idealer Hanglage an den ersten Ausläufern der Cevennen wurde bereits im 1. Jahrhundert unter dem römischen Kaiser Augustus gegründet. Heute ist er ein perfekter Botschafter für das Languedoc, eine Weinbauregion im Aufschwung. Auf seinen 28 Hektar mit günstiger Süd- und Südwestausrichtung erzeugt das Weingut sowohl einen Weißwein als auch einen Rotwein, wobei unbestreitbar Letzterer für das Renommee des Guts verantwortlich ist. 1975 haucht der Eigentümer Alain Roux dem Weinberg neues Leben ein, indem er einige edle Rebsorten (Syrah, Grenache, Mourvèdre) sowie 13 traditionelle Rebsorten von Châteauneuf-du-Pape (Roussanne, Marsanne, Clairette etc.) anpflanzt, wobei er darauf achtet, die alten mediterranen Cinsault- und Carignan-Rebstöcke zu bewahren. 1994 wird das Gut von Chantal Lecouty und Jean Claude Le Brun erworben, den ehemaligen Chefs der Weinzeitschrift La Revue du Vin de France, die das von Alain Roux begonnene Werk fünfzehn Jahre lang fortführen. Sie bewirtschaften ihren Weinberg auf nachhaltige Weise (keinerlei Einsatz chemischer Düngemittel) und reizen die Reifung der Trauben maximal aus, indem sie erst 15 Tage nach dem allgemeinen Beginn der Lese im Languedoc mit ihrer Weinlese beginnen. Die Erträge der unterschiedlichen Rebsorten werden separat vinifiziert und dann – ebenfalls separat – 6 bis 18 Monate lang in Eichen-Barriques ausgebaut. Diese bestehen zu einem Drittel aus neuem Holz und werden leicht getoastet, um übermäßige Holzaromen zu verhindern.
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